近日，澳大利亞一家法庭一週前裁定快餐連鎖店肯德基提供不潔食品、導致一名顧客患病的事實成立，27日下令肯德基向原告支付800萬澳元（約合830萬美元）賠償並承擔全部訴訟費用。
原告莫妮卡·薩曼2005年10月在悉尼一家肯德基門店食用雞肉卷後患上沙門氏菌腦病，症狀包括大腦認知、行動、語言能力嚴重損傷，最終四肢痙攣性癱瘓。薩曼當年只有7歲，至今未愈。
薩曼的代理律師說，薩曼家人當時同樣出現不適症狀，但沒有患上這種主要因食物中毒引起的嚴重血液型腦病。
新南威爾士最高法院一週前對這樁訴訟作出終審判決，判肯德基敗訴。27日，法院公佈高達830萬美元的罰金數額。
肯德基在上星期庭審期間拒絕承認薩曼的癱瘓由食品不潔所致，聲稱一旦敗訴將提起上訴。截至27日，肯德基沒有上訴。
法新社援引法官羅什曼的話報道，肯德基雞肉卷受污染的原因是“一名或多名員工失誤”，違反備料備餐安全規程。
沙門氏菌病
是一種人畜共患病，由沙門氏菌屬的細菌引起的各種動物的疾病總稱。臨牀上多表現敗血症和腸炎，也可使孕畜發生流產。許多血清型的沙門氏菌可使人感染和發生食物中毒。據統計在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。幾乎所有的沙門氏菌感染都會引發帶有腹部絞痛的腸胃炎、高燒及腹瀉，特別是年老體弱者會有生命危險。
人吃了病畜和帶菌畜的未經充分加熱消毒的乳肉產品可發生食物中毒。潛伏期7－24小時，發病突然、體溫升高，頭痛、寒戰、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
爲預防食物中毒，應注意衛生消毒工作，病畜禽屍體嚴格進行無害化處理。對可疑畜產品，必須充分煮熟後纔可食用。
一旦發病，應及時採取抗菌類藥物治療和對症治療。
雞沙門氏菌病 主要有雞白痢，雞傷寒和雞副傷寒三種病。
（1）雞白痢 由雞白痢沙門氏菌引起。以2─3周齡以內的雛雞的發病率和致死率最高，病雛的特徵性症狀是灰白色下痢，伴有明顯的全身症狀。成年雞多呈隱性感染，少數表現腹瀉和產蛋下降症狀，有的雞出現“垂腹”現象。
（2）雞傷寒 由雞（傷寒）沙門氏菌引起。各種年齡的雞均可感染髮病，一般呈散發。症狀基本同雞白痢。#p#分頁標題#e#
（3）雞副傷寒 由多種有鞭毛能運動的沙門氏菌引起。大小雞均可感染，但雛雞發病較多。急性者爲敗血症，慢性者爲消化道炎。
如何鑑別有病雞？
成年母雞的雞白痢病變主要是卵子變形、變色、變質、有時有卵黃性腹膜炎。
死於傷寒的雞病變基本同於雞白痢，特徵病變是肝腫大，呈青銅色（青銅肝）。
死於雞副傷寒的雞的主要病變是肝脾腫大，表面有條紋狀或針尖狀出血和壞死竈；常有出血性腸炎。
