之前小編爲大家介紹了女人吃香菜的好處，大家想必對香菜這種蔬菜有了更多的瞭解。今天小編爲大家介紹另一種蔬菜——蠶豆。蠶豆，又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。爲糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。蠶豆作爲蔬菜，烹飪後味道美味，而且人們食用後對身體健康有益。那麼女人吃蠶豆的好處有哪些呢？蠶豆的營養價值有哪些呢？接下來將一一爲大家介紹，供大家參考。
女人吃蠶豆的好處
1、延緩動脈硬化
蠶豆中由於含有豐富的植物蛋白，對延緩動脈硬化能起到明顯的作用。蠶豆中還富含大量的粗纖維，可以有效降低血液中的膽固醇，所以常食蠶豆對抗衰、防病具有很好的作用。
2、健腦
多吃蠶豆可以收到健腦的作用，這是由於蠶豆含有的磷脂是神經組織的組成成分，而膽鹼是神經細胞傳遞信息所不可缺少的化學物質，所以經常吃蠶豆對於大腦記憶力的增強有着較好的食療保健作用，特別對於廣大青少年和腦力工作者多吃蠶豆十分有益。
3、防治帕金森綜合症
通過近年的醫學研究，蠶豆對於防治帕金森綜合症有着明顯的作用。帕金森綜合症常見於中老年人，症狀爲行動緩慢、四肢顫抖、反應遲鈍和說話不清。這些症狀常被誤認爲是正常老化的現象，從而導致延誤治療，或被誤診爲其他疾病。而蠶豆中含有可抑制帕金森病的L-DOPA物質，可以有效地緩解患者的病情。
4、防治腸癌
腸癌是一種多發的疾病，在世界的高發區域佔腫瘤死因的第2-3位，而在我國則在第4-5位。隨着近年來我國人民生活習慣、生活環境和飲食等方面因素的改變，腸癌的發生率開始升高。但事實上腸癌是可以進行預防的，食療就是一種科學健康的方式。近年醫學研究發現，常吃蠶豆可以有效防治腸癌。這是因爲蠶豆中含有一種植物凝血素的蛋白質，它可以附着於癌細胞上面，抑制癌細胞的生長，從而有效抗癌和防癌。精彩推薦：女人吃白蘿蔔的好處 白蘿蔔的營養價值
蠶豆的營養價值
1、蠶豆富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素。
2、嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類裏僅次於大豆。
3、蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
4、鮮蠶豆是春末夏初的一種菜，是營養價值很高的一種飲食，每100克淨蠶豆中含蛋白質8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C及礦物元素鉀、鐵、鋅、硒等。鮮豆食用的方法很多，無論是炒食或搭配在葷素菜中或做湯，都翠綠清香，軟嫩鮮美。
5、幹蠶豆蛋白質高達21.6%，碳水化合物61.5%，膳食纖維17%及豐富的鉀、鐵、鋅等營養成分；其蛋白質氨基酸較爲齊全，特別是富含賴氨酸，可以彌補米麪的賴氨酸不足；豐富的膳食纖維具有降低膽固醇，促進腸道蠕動的作用；其中的鐵對改善貧血有一定的作用；由於它富含磷脂，因此具有調節大腦和神經組織，改善記憶和健腦的作用。精彩推薦：女人吃四季豆的好處 四季豆的營養價值
