當大家一想到蠶豆，或許就認爲是零食的吃法，但蠶豆的吃法還是有很多！今日小編推薦幾種蠶豆的做法，相信大家能夠感受到蠶豆美食的魅力，希望對蠶豆吃法感興趣的小夥伴可以學起來。
蠶豆的做法
一，酸菜炒蠶豆
材料：鹹菜，蠶豆，油，蠔油，雞精。
做法：
1、鹹菜或酸菜切碎，蠶豆去外衣分成兩半。
2、油鍋燒熱，放鹹菜和蠶豆炒一會，加少許水和鹽燜一下。
3、再放點蠔油或雞精，炒勻就可以出鍋了。
二，蠶豆炒蝦仁
材料：主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克（實耗約50克），鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，溼澱粉20克，湯25克。
做法：
1、將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調時挑出蔥姜，漿上溼澱粉（12克）和蛋清糊。
2、蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過後再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，溼澱粉、料酒各8克和湯對成汁。
3、炒內留油少許，將蠶豆迅炒後，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開後翻勻即可。
三，蠶豆炒雞蛋
材料：雞蛋2個，蠶豆米 100克，紅辣椒少許，油、鹽、雞精適量。
做法：
1、蠶豆洗淨剝去外衣，雞蛋加鹽打散。
2、起鍋熱油炒雞蛋成型盛出。
3、再起鍋放油煸炒蠶豆，加水煮2分鐘。
4、加鹽、雞精調味，放雞蛋炒勻即可。
四，蠶豆燉牛肉
材料：蠶豆250克，牛裏脊肉500克，鹽3克，料酒10克。
做法：
1、將牛肉洗淨，切成小塊。
2、將牛肉放入沙鍋中，加水適量，煮沸，打去浮沫，加入蠶豆、精鹽、料酒。
3、沙鍋改中火煨燉，至牛肉熟爛即可，食肉喝湯。
五，黃油蠶豆蛋炒飯
材料：黃油、蠶豆米、雞蛋、 胡蘿蔔、米飯、鹽。
做法：
1、蠶豆米入沸水鍋裏煮熟，去皮。
2、雞蛋磕入碗中打散成蛋液，炒鍋燒熱轉小火，放入一小片黃油滑鍋，倒入蛋液攤成蛋餅熟透後鏟碎。
3、胡蘿蔔洗淨切小丁，炒鍋燒熱轉小火，放入黃油。
4、待黃油化開，放入隔夜米飯，、胡蘿蔔丁，、適量鹽翻炒均勻。
5、最後放蠶豆米、雞蛋翻炒裝盤即可。
