蠔油怎樣做菜呢？蠔油是一種重要的能夠調味的配料。但如果想要將蠔油合理的在菜品中展示的話，蠔油應該怎麼做菜呢？蠔油本身又有哪些功效呢？今日就讓小編帶你好好的關注下！
一，蠔油生菜
材料：生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油。
做法：
1、生菜擇去老葉，清洗乾淨。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
二，蠔油牛肉
材料：牛肉片200g，洋蔥片50g，大青椒片30g，大紅椒片30g，小炒料包30g。
做法：
1、鍋中放入30g油（約兩湯匙），下牛肉片炒至牛肉熟，下青紅椒片和洋蔥片，炒1分鐘。
2、倒入小炒料包翻炒均勻即可。
三，蠔油煨茭白
材料：茭白；輔料：蒜、蔥；調料：蠔油。
做法：
1、茭白去皮斜着切片，蔥、蒜切末。
2、鍋內做水水開後放入茭白，焯1分鐘撈出待用；鍋內做油煸香蔥末蒜末。
3、放入蠔油、蠔油出香味倒入茭白、迅速將茭白翻炒均勻出鍋。
4、這道菜就完成了。
四，蠔油雞翅
材料：雞中翅；薑片、蒜瓣、蔥段各少許；調味料：鹽、蠔油、雞粉、醬油、料酒、白糖、植物油、生粉。
做法：
1、雞中翅洗淨瀝乾，用少量鹽、雞粉、生粉、醬油醃30分鐘或以上。
2、熱油鍋，爆香姜蔥蒜，下雞翅，灑料酒，將雞中翅煎至金黃。
3、加入適量蠔油，快速翻炒，加少許水，蓋鍋蓋，轉中小火，將雞翅煮熟、汁濃。
4、作最後調味，看具體情況加入少許鹽或糖，即可上碟。
蠔油的功效
1、蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。
2、蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，穀氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美。
3、蠔油富含牛磺酸，可增強人體免疫力等多種保健功能。
