食用烏雞可提高生理功能、延緩衰老、強筋壯骨，對更年期女性可能出現的骨質疏鬆、貧血等平有明顯的功效，烏雞有滋陰、補腎、養血、補虛的作用，能調節人體的免疫力和抗衰老，烏雞還有補血養顏的作用。
滑子菇烏雞湯
原料：烏雞400克，滑子菇100克，薑片、蔥花各少許。
調料：料酒、鹽、雞粉各適量。
做法：1、鍋中注入適量的水燒開，倒入洗淨的烏雞塊，攪散，氽去血水。
2、砂鍋中注入適量水燒開，倒入氽過水的烏雞、薑片和洗淨的滑子菇。
3、淋入料酒，攪拌勻。
4、蓋上蓋，燒開後用小火煮至食材熟透，揭蓋，放入鹽、雞粉，拌勻調味。
5、關火後盛出煮好的湯料，裝入備好的碗中，撒上蔥花即可。
營養功效：滑子菇營養豐富，味道鮮美，搭配烏雞同食，還能調節免疫力，提高生理功能，延緩衰老，更年期女性常食用本品，具有較好的補益作用。
紅棗山藥烏雞湯
原料：烏雞塊350克，山藥160克，紅棗15克，薑片、蔥段各少許。
調料：鹽、雞粉、胡椒粉、料酒各適量。
做法：1、洗淨去皮的山藥切滾刀塊。
2、開水鍋中，倒入洗淨的烏雞，氽去血水，撈出，瀝乾水分，裝盤待用。
3、砂鍋中注水燒熱，放入紅棗、薑片，用大火煮至沸騰，倒入烏雞塊，淋入料酒拌勻，燒開後用小火煮1小時。
4、倒入山藥塊，用小火繼續煮約20分鐘，加入鹽、雞粉、胡椒粉。
5、拌勻調味，用中火煮至其入味，盛出即可。
營養功效：烏雞營養豐富，對更年期女性有較強的滋補作用，山藥有利於脾胃功能的正常運轉，能強健機體，適用於女性白帶多、小便頻繁等症。
辣炒烏雞
原料：烏雞500克，青椒50克，紅椒70克，洋蔥150克，薑片少許。
調料：雞粉、料酒、生抽、豆瓣醬、白糖、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、處理好的洋蔥切塊，洗淨的紅椒切開後去籽，切成塊，洗淨的青椒切開去籽，切成塊。
2、開水鍋中，倒入烏雞塊攪勻，去除血水，撈出瀝乾。
3、熱鍋注油燒熱，倒入薑片、豆瓣醬爆香。
4、倒入備好的洋蔥、烏雞塊，快速翻炒片刻。
5、淋入料酒、生抽，注入適量水，攪勻，加入雞粉、白糖，攪勻調味，倒入紅椒、青椒炒勻。
6、倒入水澱粉，攪勻收汁，裝盤即可食用。
營養功效：洋蔥具有降血壓，預防血栓形成的作用，可降低更年期女性患心腦血管疾病的風險，而且洋蔥能增進食慾，常食本品能增強免疫力、益氣又補血。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
