肉質潔白,鮮香入味。
清蒸肉蟹做法
1.將肉蟹用清水洗淨,每隻肉蟹斬下雙螯,並一斬兩段,剖開蟹殼,挖去污物,清水洗淨;將大蔥打成結狀;姜洗淨切片;再將每隻肉蟹切成4塊,裝入盆內,加入蔥、姜、紹酒、鹽、味精、醋。
2.將蟹肉上籠,旺火蒸20分鐘,至蟹肉熟透取出,撈去蔥、姜,即可上桌食用。