此菜簡便易做，成菜色澤淺紅，清脆香濃。
原料
嫩捲心菜400克，蔥絲10克，鹽3克，味精1克，醬油10克，植物油25克。
炒捲心菜製作
1.將捲心菜擇洗淨，順長切成1釐米寬的條，再切成4釐米長的段。
2.炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱時隨即放入捲心菜，加入醬油、鹽，用旺火炒至原料斷生後，加入味精盛盤即可。
炒捲心菜要點
要掌握好火候，至原料入味即可，不可過於軟爛。
