香菇是一種很多人都愛吃的食物。
菇菇豆腐湯
食材和調料:
黑木耳3朵,冬菇3朵,金針菇50g,黃瓜50g,嫩豆腐半盒,鹽1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml)
做法:
1.先將黑木耳、冬菇泡發後洗淨,去蒂;豆腐切成片;金針菇切去尾端洗淨;黃瓜洗淨,切成片狀。
2.炒鍋洗淨,放入清湯煮沸後,先將豆腐片放入鍋內,待湯微沸時撇去浮沫,加入冬菇、黑木耳、金針菇和鹽稍煮片刻。
3.起鍋前撒上黃瓜片盛入湯碗內,淋上幾滴香油即成。
豆腐鮮嫩,湯清味美。蘑菇及豆腐均爲健康食品,富含纖維素和蛋白質,可降低膽固醇。
優格烤鮮菇
食材和調料:
新鮮香菇4朵,優格2大匙,美乃滋2大匙,絞肉50g,馬鈴薯1個,鹽適量,黑胡椒粉適量,脆炸粉8大匙
做法:
1.先將香菇去蒂洗淨備用;脆炸粉加適量水調成煳狀備用。
2.馬鈴薯去皮切成薄片,蒸軟,趁熱加入鹽、胡椒粉、優格、美乃滋拌勻。
3.將作法2的優格馬鈴薯泥填入香菇,再以絞肉覆蓋,然後沾裹已調好的脆炸粉煳。
4.油鍋預熱180℃,將作法3的材料放入炸鍋炸呈金黃色至熟即可。