中國營養學會專家指出，魚眼睛雖然含有營養素，但營養素的含量不高，難以達到補眼作用。如果嬰幼兒父母還僅僅停留在吃魚眼來補眼，是遠遠不夠的。專家還指出，0-4歲是孩子眼睛發育的高峯期，家長要注意保護嬰幼兒眼睛的發育，要知......

山桑子（Bilberry）的小檔案山桑子是一種多年生的灌木，原產於北歐、美國的北方及加拿大。這種被稱爲「歐洲藍莓」的紫黑色山桑子果實和「美國藍莓」類似，很容易被人們所混淆。在一些研究中發現：山桑子比藍莓含有更多的珍貴有......

菜名：降火魚片湯主料：鯇魚肉160克、皮蛋1只、香菜3棵配料：油及生抽各2茶匙、姜2片、鹽少許做法：1、鯇魚肉切片、姜切絲、香菜切段，皮蛋切成6塊。2、鯇魚片用油、薑絲及生抽拌勻。3、鍋內注水煮沸，加入皮蛋，加蓋，大火煮沸兩分......

材料：白果60克，南杏仁60克，腐竹90克，生魚500克，馬蹄8個，生薑1片。功效：潤肺化痰，斂肺止咳，明目順氣。做法：1、白果去殼，開水稍煮去衣；南杏仁用開水燙、去衣；腐竹浸軟、切段；馬蹄去皮、洗淨、切兩片，生魚去鱗、腮及內臟，洗淨。2、將用......

桑葉的功效疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用於風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。桑葉的作用(1)疏散風熱：用於風熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。(2)清肝明目：用於風火目疾(如急性結膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用於肝陰不足，肝陽上......

長時間注視電腦熒光屏，視網膜上的感光物質視紫紅質消耗加快，若未能及時補充其合成物質維生素A和想着營養素，會導致視力下降、眼痛、怕光、暗適應能力降低等等。維生素A和β－胡蘿蔔素有助於補肝明目，緩解眼睛疲勞。維生......

菜名：清甜馬蹄泥主料：馬蹄肉400克，白糖300克，清水1000克，溼生粉適量。做法：1、馬蹄削皮洗淨剁碎，用碗盛起。2、洗乾淨鍋放入沸水、白糖煮滾，投入馬蹄茸煮勻，下溼生粉水落窩即成。功效：明目補肝，順氣活血，美容養眼，止咳補腎。......

吃什麼可以明目？吃熟地可以明目。熟地爲玄蔘科草本植物懷慶地黃根的加工品。通常以酒、砂仁、陳皮爲輔料，將幹生地反覆蒸曬至內外都成爲黑色，質地柔軟粘膩並顯油潤光澤時即成。因刨制加工不同有熟地黃、熟地炭、大熟地之......

菜名：淮山蓮香豆漿主料：黃豆4兩（約160克），淮山、蓮子各2兩（約80克），水晶冰糖適量。做法：1、先用水將黃豆、蓮子及淮山分別浸軟，黃豆浸3小時，蓮子浸軟後去心。2、將浸軟的黃豆放入攪拌機內，加入八倍水攪至稀爛，倒入紗布袋內隔去豆渣......

維生素A和胡蘿蔔素對抗乾眼症如果體內維生素A不足，眼睛從亮到暗的適應能力就會下降，感覺晚上看不清東西、明暗變換難以適應。此外，還會感到眼睛乾燥，嚴重者甚至會出現角膜軟化或潰瘍等症狀。長時間注視電腦、電視、遊戲機......

原料：南瓜250g、糙米飯（煮熟）半碗，香菇5朵，蛋2個，油2大匙，姜1小片，青豆仁1匙，綜合堅果（含南瓜子、葵瓜子、枸杞子等）適量。做法：1、將南瓜、香菇切丁；豆仁洗淨備用；將蛋黃、蛋白分開打散。2、放半大匙油，炒熟蛋白與蛋黃後取出。3、放......

材料：生蠔肉２５０克，豬瘦肉２５０克，生薑２片，蔥１根。功效：滋養肝腎，養血寧心，美眼明目。肝腎不足，症見虛煩失眠，虛火牙痛，口舌生瘡；或熱病傷津之口乾渴飲，燥咳無痰，頭暈目眩。做法：（１）生蠔肉洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊；蔥洗淨，切蔥花。（２）把生蠔肉、豬瘦肉、薑片......

視力下降，頭暈目眩，這是伏案工作者最大的痛苦，吃黑豆有助緩解這些不適。黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：常食黑豆，可百病不生。中國中醫科學院西苑醫院張國喜教授指出：1、黑豆能夠滋補肝......

菜名：沙蔘冬瓜仁雞蛋湯主料：北沙蔘20克，冬瓜仁15克，雞蛋2個。做法：加清水3碗同煮，蛋熟去殼，再煮片刻，入冰糖適量調勻，飲湯吃蛋。藥用價值：主要治療、胸痛、心煩、發熱、明目、口乾。......

材料：食物：豆腐２５０克，黃瓜２５０克。功效：清熱解毒，養肺行津，潤燥平胃，明目去燥。做法：豆腐放鍋內微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮。加清水6至8碗，煲湯代茶，可飲可食。說明：豆腐性寒，含碳水化合作，有節制機體和潤燥平火作用。配於黃瓜，清熱利......

原料：玄蔘15克，豬肝500克，菜油，蔥，生薑，醬油，白糖，黃酒，水豆粉知適量。製法：（1）將豬肝洗淨，與玄蔘同放鍋內，加水適量，煮1小時，撈出豬肝，切成小片備用。（2）將鍋內加菜油，放入蔥，姜，稍炒一下，再放入豬肝片。（3）將醬油，白糖，料酒少許，加原湯少許，收汁，......

［原料］：菊花6克，胡蘿蔔100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。［做法］：1.胡蘿蔔洗淨切成片，放入盤中待用。。鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿蔔後煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出鍋後盛入湯盆即可。［營養評價］：菊花性涼、......

美眼明目食物●芡實：又名雞頭米、雁頭米、水雞頭等。其味甘、澀、性平。含有維生素C、維生素B族、鐵、鈣、蛋白質、澱粉、脂肪等。具有益腎固精、健脾理胃、美顏美髮功效。《滇南本草》中說：益腎臟而固精，久服黑髮明目。......

銀杞明目湯原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，薑汁，食鹽各適量。製作：1.將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加水豆粉，料酒，薑汁，食鹽拌勻待用。2.銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗淨，放入盤中；枸杞......

［原料］：豬肝200克，黑豆100克，枸杞子25克，沙蔘30克，生薑2片（去皮），香油、鹽各適量。［製法］：1、將黑豆放入鍋中，用中火炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，瀝乾水分；將豬肝洗淨，切成塊；枸杞子、沙蔘、薑片分別洗淨。2、將豬肝、黑豆、枸杞子、沙蔘......