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衆所皆知，鮮乳是鈣質的最佳來源，由於國內患有乳糖不耐症者十分普遍，不喝鮮奶者大有人在，除了牛奶之外，還有許多食物也能提供豐富的鈣質，例如：豆腐就是極佳的鈣質來源，它的鈣來自於製作過程中所添加的凝固劑。
降低鈣質吸收之因
在瞭解增加鈣質吸收的原因後，爸媽也要知道降低鈣質的吸收原因有哪些？
1、食物中若有草酸，則會和鈣在消化道中，形成不溶性的草酸鈣，因而降低吸收，例如：菠菜中的鈣，只有5％會被吸收；製造巧克力的成分──可可，雖含有高量草酸，但爸媽不必擔心喝巧克力奶時，會導致鈣的攝取量不足，因爲奶中的草酸含量，並不足以大到會影響鈣的吸收。
2、當活性維生素D不足時，會抑制鈣的吸收。
3、茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。
4、食物中的植酸會降低鈣的吸收，因爲植酸主要存在於全穀類，它可以和鈣形成不溶性且無法被腸道吸收的植酸鈣。
增加鈣質吸收之因
爸媽除了要了解食品中的鈣質含量外，也應關心會影響人體鈣質吸收率的因子，一般會增加鈣質吸收的主要原因有三：#p#副標題#e#
1、胃酸所產生的酸性環境，會增加鈣質吸收，乳酸也會幫助鈣質吸收。
2、當人體對鈣質有需求或飲食中鈣質較缺乏時，吸收反而會變好，例如：生長髮育中的嬰幼兒、孩童、青春期的少年、懷孕及哺乳婦女等對象，對鈣質的吸收反而會增強。
3、由於活性成分的維生素D會刺激小腸，會讓鈣質吸收更好。
喝足鈣質小祕訣
1、黑芝麻是便宜又好吃的植物性鈣質來源，爸媽應讓孩子常吃黑芝麻製品，如：芝麻糊、黑芝麻糖、芝麻湯圓等食品。
2、平常煮湯時，媽媽可多選一些大骨頭來熬湯，再加幾滴醋，更可增進鈣質吸收。
3、鼓勵孩子多喝含鈣質的飲料（如：鮮奶、酸奶、添加鈣的飲料）。因爲飲料是寶寶接受度最高的高鈣食品。
4、選擇蔬菜時，每天應至少挑選1-2種含鈣量高的蔬菜，而煮菜的湯汁也很重要，千萬不要倒掉，最好能讓孩子連湯汁一起喝完。
5、由於豆乾類製品的製作過程中會添加石膏，這也是鈣的最佳來源，爸媽可選擇豆乾來當孩子的小零嘴，在補充鈣的同時，也可補充蛋白質。
