蛋、油炸類等飲食，消化時間長，致使血液過久地蓄積於消化道，減少腦細胞供血供氧；
糖、蛋白質、脂肪等食物，容易導致寶寶血液偏酸性，令他整個上午思維不能集中；
饅頭等食物所含維生素，尤其是水溶性維生素極少，難以維持寶寶中午進餐前的維生素水平。
因此，不妨給寶寶的早餐加一點點蔬菜，這不僅能夠維持血液酸鹼度的平衡，減輕胃腸道的壓力，並且能爲機體及時提供一定量的維生素。
那麼，該給寶寶吃什麼樣的早餐好呢？媽媽們犯愁了。別急，營養專家已經爲您設計好了幾款早餐：
套餐一 青菜火腿蛋餅＋餅乾酸奶＋蘋果
組成：
青菜火腿蛋餅1個，餅乾酸奶1杯，蘋果半個。
做法：
1.將雞蛋打散，加入麪粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。
2.鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。
3.餅乾切小丁，與酸奶攪拌即成。
解析：
雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營養素，作爲保持腦力及身體活力的食物，很適合於早餐食用。同時，蛋餅柔軟，味美適口；餅乾酸奶酸甜開胃，自然受小寶寶的歡迎。
