脂肪肝患者該怎麼吃？
（1）選用去脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉上浮奶膜，再煮開，再冷卻去皮，如此去三次奶皮的牛奶叫去脂奶。
（2）患者如不吃豬牛兔肉，但吃魚和禽蛋，則吃雞蛋黃每天應不超過1個半。
（3）吃少油豆製品，如豆腐，白豆乾，豆腐片絲，麪筋，生麩等。
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油，每天用油量不超過2錢。
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟;吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉剔去;吃腦髓、魚子亦要限量。
（6）忌食煎炸之品，多用蒸、煮、燉、氽、熬、拌等烹調法。
（7）禁用甜食，不吃巧克力，休息時每天含多糖的食品不應超過半斤。
（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），保證充分的微量元素和維生素。
（9）吃水果後要減少主食量，如吃大蘋果1個就得減少主食0.5-1兩。
（10）土豆、芋頭、山藥、白薯、寬粉、涼粉，宜適量少吃，必要時與主食調換限制着吃。
（11）鹽的攝入量不宜多，每天5克已夠。
（12）蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能調味不宜多用。
（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好，海米、乾貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪運轉外排所必需。#p#副標題#e#
（14）小米、莜麥面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭中均含去脂物質，可以經常選用。
（15）在減重過程中，病人經常飢餓難受，應儘量選食體積大，熱量低的蔬菜（西紅柿、黃瓜）、糠皮、木瓜、粗糧、海帶等混食，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽腹感。
（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜加餐。
（17）每天食譜中要求暈素搭配，選食以奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果爲主。
（18）細嚼慢嚥，按自已體重計算熱卡進餐，吃八分飽。
熱量換算辦法
女性脂肪肝患者每天吃進的食物熱量不超過1200千卡，男性不超過1600千卡。
具體換算辦法如下：
讓病人熟記常吃的每100克食物的熱量（千卡）轉換值：
①肉類：肥豬肉100克熱量爲820千卡，肥瘦豬肉100克熱量爲400千卡，瘦豬肉100克熱量爲330千卡，牛肉乾100克熱量爲550千卡，烤鴨100克熱量爲540千卡，炸雞肉100克熱量爲280千卡，雞皮100克熱量爲540卡;
②奶製品：黃油100克熱量爲890千卡，奶酪100克熱量爲330千卡，奶油100克熱量爲720千卡;
③糕點：餅乾100克熱量爲720千卡，蛋糕100克熱量爲350千卡，麪包100克熱量爲310千卡，月餅100克熱量爲420千卡;
④谷薯類：饅頭100克熱量爲210千卡，米飯100克熱量爲120千卡，油餅100克熱量爲400千卡，油條100克熱量爲390千卡，油麪筋100克熱量爲390千卡，炸土豆片100克熱量爲610千卡;
⑤堅果類：核桃100克熱量爲630千卡，花生100克熱量爲581千卡，葵花籽100克熱量爲620千卡，西瓜子100克熱量爲570千卡;
⑥乾果類：蘋果脯100克熱量爲340千卡，葡萄乾100克熱量爲340千卡，桃脯100克熱量爲310千卡，杏脯100克熱量爲330千卡，蜜棗100克熱量爲321千卡;
⑦酒類：58度白酒100克熱量爲350千卡，12度紅酒100克熱量爲70千卡，6度的啤酒100克熱量爲40千卡。
