生薑確有養生防病、延年益壽之功效。
研究發現，生薑裏含有一種特殊物質，其化學結構與阿斯匹林裏的水楊酸接近；生薑中的姜酚還有較強的利膽作用，常食生薑，可預防和治療膽囊炎、膽結石；
生薑提取液還可以有效地抑制癌細胞的生長繁殖，並能減輕抗腫瘤藥物的副作用，有助人體抗癌保健。生薑能止牙痛、具有消炎、鎮痛、殺菌作用。生薑還有某些抗生素的作用，尤其是對沙門氏菌引起的炎症，有明顯的消炎作用。
所以，一年四季常食姜，養生防病保健康。
