在中國傳統習俗中，冬至要吃餃子，防止耳朵凍，但是很多人都不明白，爲何冬至一定要吃餃子呢？俗話說“好吃不過餃子”，餃子雖小，卻包含着營養健康的學問，那麼，餃子如何吃才養生又瘦身呢？
冬至餃子要如何吃才養生瘦身
1、自己動手安全營養
現在市場上各種速凍餃子應有盡有，買起來很方便，也節省時間，但也就少了自己動手製作後的樂趣。
2、肉類適量而止
好多人喜歡吃“一兜肉丸”的餃子。我們平常吃的肉已經不少了，爲了避免肥胖，所以，儘量地多用蔬菜少用肉，或者乾脆做成素餡餃子。做餡時用的肉不要太肥，原則是少放肉多放菜。還有，能自己剁餡就自己剁，乒乒乓乓的多有節日氣氛，只是注意不要影響到左鄰右舍。
3、油點到爲止
許多人調餃子餡時，覺得只放肉香味不夠，還要另外加好多油。口味要講究，健康也要注意，我們吃的油已經過量了，影響健康了，還會發胖，所以應該點到爲止。
4、擠菜丟營養
由於蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時怕餡太稀，大家都習慣把蔬菜中的水分擠出去倒掉再拌餡，這樣等於把其中的營養素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來的水分用來拌餡，防止營養的白白丟失和浪費。
5、鹽要少
油多了，口味就有點膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進去的鹽自然而然也就多了；吃鹽多了，血壓就會升高。所以，油適量，鹽要少。
冬季吃水餃有什麼禁忌
1、餃子別當晚飯吃
北方人常說：冬至不吃餃子，凍掉耳朵。雖然只是一句戲言，但是卻充分反映出北方人對餃子的情有獨鍾。冬至，來一碗熱騰騰的餃子，再好不過。可是，廣大老年朋友一定注意，不要晚飯吃餃子。因爲，老年人入睡早，胃腸道蠕動緩慢，而餃子難消化，很容易引起腹脹從而影響睡眠質量。
2、粗纖維餃子慎吃
吃慣了蘿蔔、白菜、雞蛋餡的餃子，不少人也會想着換換口味。比如，做芹菜、野菜餡餃子，既能嚐鮮又十分可口。可是，這類食材屬於粗纖維，消化時間長，患有心臟病或胃病的老年人不宜過多食用。醫生建議，還是吃些白蘿蔔餡的餃子好，白蘿蔔既價廉又能潤肺利腸。
3、幾類人吃餃子別蘸醋
說完了吃餃子的時間、食材，我們再來說說佐料。吃餃子蘸醋、辣椒是很多人的習慣，可是，患有胃潰瘍或胃酸的人不適合蘸醋吃餃子，這樣容易刺激胃腸黏膜而加重病情。如果有人喜歡吃餃子配蒜也得注意，蒜辛辣有刺激作用，患有心腦血管疾病的老年人最好少食用。
