一般的上湯是土雞湯，也有雞湯加豬的骨頭一起熬的，家裏做菜不可能總是有土雞湯，可以先用一點肥肉放在鍋裏熬，出油了加適量的水，然後加雞精形成上湯。上湯的營養豐富，有利於人體補充營養。
孕婦能喝上湯嗎？
能喝。
孕婦是特別需要補充營養的羣體，而高湯中富含各種營養，對孕婦服來說是非常好的食品。
產婦能喝上湯嗎？
能喝。
產婦是特別需要補充營養的羣體，而高湯中富含各種營養，對產婦服來說是非常好的食品。
嬰幼兒能喝上湯嗎？
慎喝。
煲湯給嬰幼兒喝更是一大誤區，因爲維生素等營養成分很少能融入湯裏，嬰幼兒喝湯得不到足夠的營養供給，同時還干擾了對其他營養的吸收。
食用技巧
上湯可以單喝，也可以與一些菜做成佳餚，比如：上湯大白菜、上湯菠菜、上湯豆苗、上湯煮麪等。
