玉米富含維生素C等，有長壽、美容、明目、預防高血壓和冠心病。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米鬚有很好的利尿、降壓、降糖、和胃的功效。可以說玉米全身都是寶。但是您知道玉米也可以預防眼睛老化嗎？
黃體素、玉米黃質可有效預防老年性黃斑病的發生。老年性黃斑病變就是由眼睛老化而引起的一種疾病，嚴重時可造成視力缺損。經研究表明：黃體素和玉米黃質攝取適量，能降低43%的患病率。
愛爾眼科專家提示：玉米含有蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、黃體素和玉米黃質，尤其是玉米黃質的含量較高，因此，多吃玉米可以抗眼睛老化。玉米熟吃更佳，烹調儘管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。
但由於黃體素和玉米黃質爲脂溶性，因此，食用時最好加油烹煮，以利於吸收。
