玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
肉骨頭海帶玉米湯
原料：
肉骨頭、泡好的海帶、玉米、薑片、蔥花。
調料：鹽、雞精。
做法：
1、肉骨頭清洗乾淨，幹海帶泡發；高壓鍋中放水澆沸，將肉骨頭燒開去除血水後，重新放水加入薑片蔥結及適量鹽大火燒開轉小火壓10分鐘左右。
2、壓好的骨頭湯轉放到砂鍋中，小火煲至湯濃骨頭軟爛。
3、泡好的海帶撕成均勻的長條，然後打成結，放入骨頭湯中，小火煲20-30分鐘至軟爛。
4、最後加入切塊的玉米煲10分鐘，調入雞精，蔥花即可。
蓮藕玉米排骨湯
原料：
排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔各150g。
調味：
鹽、料酒、薑片各適量。
做法：
1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨備用。
2、蓮藕、玉米去皮洗淨，切塊；胡蘿蔔去皮洗淨，用餅乾模具壓花。
3、煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉。
4、燉至熟爛，加入鹽調味。
5、放入胡蘿蔔花，繼續慢燉10分鐘即可。
小貼士：
1、玉米宜選嫩玉米、不但易熟，而且成湯口感軟嫩、有清甜味。
2、排骨要先汆水再煲湯，湯纔會又白又鮮。
