熟食製品在很大程度上方便了居民，雖然存在一些安全隱患，但只要消費者在購買熟食時注意以下幾個方面，就可以安全地吃了。
如何挑選放心熟食品？熟食品的挑選方法
如何挑選放心熟食品？
1、消費者最好購買正規廠家生產的大品牌熟食製品，而不要買農貿市場和街頭巷尾流動攤點出售的熟食。
2、購買熟食前應明確其生產日期和保質期。鑑定熟食是否安全僅靠感官是不可靠的，如果達到感官可見有問題的程度，就說明是微生物的污染已經非常嚴重的熟食。
3、在選擇即時食品時，建議優先選擇罐頭類產品。因爲罐頭是經罐裝，密封、殺菌製成的可以在常溫下保存的一類安全食品，包括硬包裝，軟包裝罐頭。罐頭產品的包裝和質量均有保障，不會因環境和溫度的變化而變化，也不會因爲運輸，銷售的條件而改變，只要在產品保質期內，質量就會有保障。
4、購買熟食後應進行蒸、煮，在徹底加熱後再食用。
提前“出爐”的熟食
超市裏包裝好的熟食上一般都貼有標籤，上門標註生產日期、時間、價格，但有些超市卻會將頭天的食品換上當天的標籤來擺賣。有時候在下班之前，超市工作人員就會提前給一些熟食打上第二天的標籤，你看到的熟食永遠是當天的。事實上，這些食物可能已經在外面擺了一天一夜甚至更長時間。
選購建議：買現場製作的熟食，超市自己包裝好、打好標籤的食物總給人感覺“很玄”，你無法判斷標籤日期和實際出產日期之間有多久的距離。
腐壞生鮮難保不“變形”
我們都知道，超市裏總有大量生鮮肉類出售，像雞鴨、豬肉、牛肉之類。如果這些食品過了保鮮期或出現了輕微變質，在生鮮櫃肯定不能賣了，我們難保超市不會把它們轉移到熟食課，經過濃郁醬料和燒烤技法的掩飾，重又以光鮮外表和誘人香味，讓你不知不覺掏出錢包。
選購建議：買燒雞烤鴨滷豬蹄之類的，還是到像紫燕這樣專門做熟食的連鎖店好了，感覺很衛生，而且味道也好，不像超市有現成的讓人不放心的變質源。
