生蠔的吃法有很多，有的人喜歡紅燒，有的人喜歡熬湯，甚至有的人喜歡生吃。不論是哪一種吃法，總之生蠔是一種非常美味有營養的食材。今天小編就來分享一個生蠔的另類做法，也就是傳說中的炭烤生蠔。
步驟一
將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用;
步驟二
炭烤生蠔大致可以分爲蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：
將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精(或雞精)拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：
將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
步驟三
將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。
生蠔是什麼？
生蠔爲牡蠣科 Ostreae 動物牡蠣 Ostrea gigas Tnunb 及其近緣動物的全體，是海產貝殼。亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤爲肥美。我國傳統人工養蠔區稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生;竹蠔則插竹海邊爲浮田，亦稱蠔塘。
