幹炸豬肝在我們現代生活中可能見的比較少，一般都是炒豬肝，或者豬肝湯、豬肝煮麪，幹炸豬皮倒是常見，幹炸豬肝也是一道非常好吃的菜，一起看看怎麼才能做出美味又好吃的幹炸豬肝吧。
幹炸豬肝做法一
食材：
豬肝、麪粉、雞蛋1個、鹽、花椒粉、料酒、白糖做法：
1.豬肝切片。
2.準備豬肝，放入半勺鹽、少許白糖、花椒粉、料酒拌勻，醃製十分鐘。
3.準備適量麪粉，打入一個雞蛋，放入鹽、花椒粉拌勻，倒入清水，拌成麪糊。
4.半鍋油，燒至七成熱，將豬肝裹上面糊，下入鍋中，炸至表面微黃，撈出。油溫繼續升高，再次下入豬肝，炸至金黃、焦脆後撈出即可。
做法二
食材：
豬肝300g、薑末適量、澱粉適量做法：
1、豬肝洗淨，放水裏泡30分鐘去血水
2、把泡好的豬肝拿出瀝水，切成薄片備用
3、切好的豬肝放入容器內，加入所有調料和薑末拌均，醃15分鐘
4、最後放入澱粉拌均
5、鍋裏放油燒至6-7熱，一片片放入豬肝炸至金黃
6、撈出瀝油即可開吃，吃的時候可以撒些椒鹽粉
