滑子菇的營養 滑子菇豆腐羹的做法
滑子菇的營養
滑子菇又叫珍珠菇哦，主要分佈在我國東北大小興安嶺地區等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低熱量、低脂肪的保健食品。
滑子菇因菌蓋表面有粘液而得名，外觀亮麗、味道鮮美，珍珠菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點。它富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、煙酸，核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營養素和鈣、鐵、銅等造血物質及人體必須的各種氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、調氣平肝；主治神經衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾玻滑子菇表面所分泌的粘多糖對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用，具有較高的藥用價值。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據有關專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均爲70%。
滑子菇豆腐羹的做法
原料：豆腐，滑子菇，豌豆，胡蘿蔔，素火腿，海鮮菇；
調料：鹽，味精，油，麻油，水澱粉；
做法：
1：將滑子菇，切碎的海鮮菇及豌豆分別在水中抄一下，撈出放入晾涼的水中；
2：胡蘿蔔，素火腿切丁；
3：鍋中倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，加少量的水；
4：待水開的時候放入豆腐，稍微燉一會，加入味精，加水澱粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋。
