紅三魚一般體長17~25釐米，體重150~200克。背緣、腹緣粗壯，鈍圓，眼大，脣厚，頭前無鱗，前腮蓋骨被三行斜排的鱗片。胸鰭尖長，尾鰭分叉，尾鰭上葉不延長爲絲狀。
食用紅三魚的注意事項-紅三魚的做法
食用紅三魚的注意事項
食用禁忌
不能與寒涼食物同食
紅三魚本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用紅三魚飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
不宜食用紅三魚的人羣
出血性疾病患者：血小板減少、血友並維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃紅三魚，紅三魚中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。
肝硬化患者：肝臟硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的紅三魚，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
皮膚病患者：皮膚病患者之所以不能吃紅三魚是因爲紅三魚中所含的蛋白質在進入人體後，可作爲一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視紅三魚爲病因之一，要求某些病人禁忌。
紅三魚的營養價值
魚類由於脂肪含量較低，又含有豐富的蛋白質和維生素，而成爲人類重要的食品。
深海魚可以加在每週的食譜中，魚擁有脂肪酸，對於修復腦細胞效果非常好。吃魚片可以遠離阿茲海默症和其它類似疾玻
患有心血管疾病，導致中風、心臟病或高血壓。吃魚可以從中攝取的脂肪酸將發揮治療作用，藉助大量的有益油脂，來對抗血管炎症並降低血壓。
紅三魚的做法
幹煎紅三魚
工藝：煎。
口味：微辣。
食用：早餐、中餐、晚餐。
主料：紅三魚400克。
調料：姜10克，大蔥15克，辣椒（紅、尖、幹）5克，植物油50克，料酒10克，胡椒粉2克，雞精2克，鹽3克。
烹飪方法
1、姜去皮切粒和片，蔥切花；
2、紅三魚洗淨，用少許鹽、紹酒、薑片醃20分鐘；
3、鍋內注油燒熱，放入醃好的魚，用小火煎至兩面呈金黃色；
4、再加入姜粒、紅椒粒、調入鹽、雞精、胡椒粉，用小火煎至入味；
5、淋入香油，撒入蔥花。
紅三魚的簡介
紅三魚，爲廣東、廣西、海南、臺灣等省近海底拖網漁業捕撈的魚類，俗稱“紅三”和“瓜三”，是南海重要經濟魚類。魚肉豐厚，食用價值甚高，冰鮮、醃製和幹曬均可。
紅三魚一般體長17~25釐米，體重150~200克。背緣、腹緣粗壯，鈍圓，眼大，脣厚，頭前無鱗，前腮蓋骨被三行斜排的鱗片。胸鰭尖長，尾鰭分叉，尾鰭上葉不延長爲絲狀。體側有二條淺藍色縱帶和5~6條淡黃色縱帶，背鰭紅色，有黃色邊緣。臀鰭白色，中間有一黃色條紋。尾鰭紅色，上葉尖部黃色。
