綠豆是我們非常熟悉的一種豆類，綠豆也被叫做是青小豆或者叫做是植豆，綠豆不但可以食用而且還有很好的藥用功效，常吃綠豆可以起到很好的抗菌抑菌功效，此外綠豆在降低血脂和抗腫瘤上面也有着非常明顯的效果，我們可以在很多食品裏面看到綠豆的身影，下文我們採用綠豆搭配上薏米一起來熬粥。
每100克綠豆中含有蛋白質23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。
綠豆所含蛋白質主要爲球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
綠豆薏米粥是一道漢族傳統小吃，屬於浙菜系。有清熱解毒、利咽之功效。將薄荷用水煎約30分鐘，取汁去渣備用； 將綠豆用開水浸泡後，用水煮至半熟；加入薏米同煮至豆熟米爛；然後調入薄荷水及少許冰糖即成。
1. 將薄荷用水煎約30分鐘，取汁去渣備用；
2. 將綠豆用開水浸泡後，用水煮至半熟；
3. 加入薏米同煮至豆熟米爛；
4. 然後調入薄荷水及少許冰糖即成。
小帖士-健康提示：
本品有清熱解毒、利咽之功效，適用於肺炎高熱或熱退後咳嗽胸痛、痰黃口乾者。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是綠豆，我們知道綠豆不但可以食用而且還有很好的食療功效，經常吃綠豆可以起到抑制腫瘤和降低血脂等功效，上文爲我們詳細介紹了綠豆薏米粥的做法。
