湯很美味，很多人喜歡在吃飯的時候做一碗美味的湯。但是又擔心喝湯飯前還是飯後比較好？其實這個問題不用擔心，相對來說飯前喝湯的優點大於飯後喝湯，但也要因人而異，不能一概論之。也並不是說喝的多就好，合理掌握喝湯的速度也是很重要的。
常言道：「飯前先喝湯，勝過良藥方」，這話是有科學道理的。 這是因爲，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。吃飯前，先喝幾口湯(或進一點水)，等於給這段消化道加點潤滑劑，使食物能夠順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道粘膜。
吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因爲這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。
所以，有營養學家認爲，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。
因爲我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物溼潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。
喝湯飯前還是飯後比較好？ 當然，飯前喝湯有利於健康，但也講究進湯時間，一般中午和晚上吃飯前半碗湯就行，早飯前可適當多些，因爲睡了一覺，人體水分損失很多。所以合理的掌握喝湯時間對我們的身體好處還是很大的。
