苦丁茶作爲一種清熱解毒的茶飲品和藥用價值高的中草藥植物，對於人體的去熱降火，殺菌消毒，治療各類炎症都具有很大的幫助。苦丁茶性屬良性，並且味道苦澀，所以很多人在讚揚苦丁茶益處多多的同時，也介於其味道過於苦澀而不敢飲用。那麼面對苦丁茶太苦怎麼辦呢？
苦丁茶，怎麼喝纔不太苦呢？
苦丁茶中含有苦丁皁甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡鹼、蛋白質等200多種成分。其成品茶清香有味苦、而後甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。 質量鑑別 苦丁茶是保健飲品，對其審評與普通茶葉不同，是否耐沖泡是主要的，高檔苦丁茶滋味濃而醇厚，先苦後甘，條索較緊潔。 把盤：經篩、搖、收茶樣，無碎雜物，中段茶多，身骨重者爲好，老葉茶切條均勻爲宜。 開湯：稱3克茶樣，用150ml品評杯，開水泡5分鐘。 嗅香氣：葉底香氣不明顯，較平淡，熱嗅和冷嗅無異味爲正常，無黴氣、焦氣。 嘗滋味：先苦後甘，苦味是口感可接受的醇爽，無異味爲好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強烈、無甜味爲好。飲後口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質量不夠好，甚至是摻雜的僞劣品，要重新檢驗。 耐泡性檢驗：苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續沖泡（每次泡5分鐘）10餘次仍感滋味甚濃的爲好。脫味快，易變淡味的稍差。 看湯色：苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物爲好。 評葉底：以靛青或暗青色、柔軟、葉片無焦斑、無碎物的爲好。 泡茶渣、湯的擱置：用淨開水泡浸的苦丁茶，茶湯放置3天－5天一般不會變味，滋味如初。沖泡茶葉倒至無水滴時，茶渣在杯中放置3天－5天一般不會黴變，重新衝開水，茶味尚存。 老葉做成的苦丁茶，其滋味與嫩葉做成的相近，只是耐泡次數稍少些，每次沖泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶葉量，飲用口感仍較好。 因爲苦丁茶是寒性的，所以寒性體質（就是冬天容易手腳冰冷）的人不宜多喝～
苦丁茶太苦怎麼辦，針對這個問題，上面已經提出了一些辦法，如用水多泡幾次就能減少苦丁茶的苦味，也可以在茶水中加入一些糖，這樣茶水就不會太苦。但這裏要提醒大家的是，由於苦丁茶屬良性，因此體寒者不宜過多飲用。
