美食因爲價格昂貴，被稱爲高端美食，高端美食到底貴在哪裏?其實主要還是源於高端的食材?那麼高端的食材有哪些?小編最喜歡的是這三種高端的食材。
1.松露
松露被譽爲“世界珍味之王”，價格貴如黃金。黑松露 1公斤價值4000歐元，甚至曾經拍賣過上萬的天價。松露獨特的氣味完全找不到第二種食材可以取代，至今尚無法以人工種植。
松露在全世界都有出產，品種多達數十個，主要產區有西班牙、克羅地亞、法國、意大利等國，其中以法國產的“黑色鑽石”黑松露和意大利產的“白色黃金”白松露品質最爲高檔，價格也最爲昂貴。我國雲南也有出產這樣高端的食材松露。
2.魚子醬
魚子醬是法國人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過去是皇室裏的佳餚，是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美味佳餚。
魚子醬是用從魚身上的魚卵製成的醬，但不是所有魚的卵製成的醬都成爲魚子醬。嚴格來說，只有鱘魚卵纔可稱爲魚子醬，魚子醬質量最好的地方產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海，上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。
3.鵝肝
鵝肝，經常出現在西餐廳裏，法式鵝肝是最出名的。因爲鵝肝是法國的傳統名菜，與松露和魚子醬並稱法式三大美食
鵝肝要肥美，填喂時將一個軟管經過動物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動物體內，如此產出的鴨或鵝肝才足夠肥美。而且製作原料要全部是鵝肝，然後加上少量的調味料，不攙雜任何其他原料。最上品是鵝肝全肝，然後是鵝肝，再有是塊狀鵝肝塊。
這三種高端的食材足夠稀有足夠美味，故此由這些材料做的高端美食也就非常貴。
