鮮掉舌頭的8道三鮮美食有哪些？教你不用味精就能做出的三鮮菜

三鮮澆汁日本豆腐食材有哪些

三鮮澆汁日本豆腐食材：日本豆腐4袋、蝦仁100克、胡蘿蔔半根、香菇7朵、雞蛋1個、紅椒1個、水澱粉2湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、細香蔥2根、植物油適量、高湯小半碗。

做法：1、新鮮的蝦剝去蝦殼，挑去蝦線，洗乾淨後切成小段。2、香菇、胡蘿蔔分別切丁、姜切絲、辣椒切米、蔥切花。3、取出日本豆腐，一個切成五段，取一個雞蛋打散，蛋液里加少許鹽調味。

三鮮澆汁日本豆腐怎麼做

4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一層，入鍋炸至金黃色。5、炸好後撈出來瀝乾淨油後放入盤中備用。6、重新起鍋放油燒熱，放入薑絲爆香，然後放入胡蘿蔔丁翻炒一會兒。

7、再放入蝦仁、香菇和紅椒一同翻炒。8、炒至蝦仁變色後加適量鹽調味。9、加入小半碗高湯，小燜片刻10、加入適量水澱粉勾個薄欠，待湯汁變濃變少時，起鍋澆在事先炸好的豆腐上即可。

燒燴三鮮的做法

燒燴三鮮食材：水發海蔘3個、水發魷魚1塊、鵪鶉蛋10個、雞蛋2個、姜1塊、蔥1段

做法：1、雞蛋攤餅切塊備用。2、海蔘魷魚都切段焯水後瀝乾備用，鴿子蛋煮熟剝好洗淨備用，蔥切段，姜切絲。3、鍋裏放油，炒香蔥段薑絲。4、放入海蔘魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱。5、放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻。6、兌半碗高湯，大火燒開，小火燜燒三到五分鐘。7、大火收汁，半茶匙澱粉兌一湯匙水，勾芡即可。

三鮮蒸排骨如何做

三鮮蒸排骨食材：肋骨2根、火腿、冬筍、冬菇、薑片、蔥段。

做法：1、排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時候撒點料酒。撈出洗淨備用。2、排骨用生薑絲和除水澱粉外所有調料，醃漬一小時。3、冬筍冬菇切片，火腿條。4、盤底鋪配料。排骨碼放在上面，醃漬排骨的汁水澆上。5、上鍋蒸30分鐘。6、蒸好的排骨濾掉湯汁，放點雞精攪拌均勻，用水澱粉勾芡。7、澆在排骨上即可。

地三鮮的食材有哪些

地三鮮食材：茄子1根、土豆1個、青椒1個、小蔥、油鹽、大蒜、醬油、澱粉。

做法：1、準備好原材料：茄子切成滾刀塊；土豆切成片； 青椒切成片。2、鍋中放入適量的油， 下入土豆片煎一下。3、再翻個面，將土豆片煎至兩面金黃後盛出備用。4、先將茄子塊撒點鹽醃製一下， 再拌入適量生粉裹在茄子表面上。

5、鍋中放入適量的油，下入茄子塊去煎。6、當茄子煎得微微發軟，且表面金黃時下入煎好的土豆片。7、再倒入適量的醬油， 燜煮一下。8、八成熟時下入青椒塊。9、再加入適量的鹽和水澱粉，翻炒均勻， 勾薄芡汁。10、盛入盤中， 表面撒些小蔥。

三鮮水晶包怎麼做

三鮮水晶包食材：韭菜200、雞蛋2個、豬肉末100g、水晶皮6張、胡蘿蔔50g、蝦仁 100g、雞粉、五香粉。

做法：1、韭菜洗淨，切碎。2、雞蛋炒散。3、蝦仁處理乾淨，切碎。4、炒鍋放油炒肉餡。5、放入蝦仁繼續炒。6、放入胡蘿蔔碎繼續翻炒。7、最後加入韭菜末。8、再拌入事先炒好的雞蛋。9、放入鹽和五香粉即成餡。10、水晶皮泡軟後，包上做好的餡料，韭菜葉用熱水焯軟，紮緊包子口即可。

三鮮卷的做法

三鮮卷食材：韭黃或白菜梗，瘦豬肉，胡蘿蔔，雞蛋，鹽，香油，澱粉。

做法：1、白菜梗（不是白菜葉）或韭黃洗淨切段；胡蘿蔔去皮切絲；放入開水鍋中燙熟，撈出瀝乾水分（要瀝乾水分，白菜梗可以稍微輕輕擠出水分）。2、將瘦豬肉切絲，加入鹽、澱粉、少許料酒，拌勻醃10分鐘，油鍋爆炒熟透，裝盤備用。

3、碗中打入雞蛋，加入鹽和澱粉拌勻，倒入平底鍋煎成蛋皮。4、將肉絲、白菜絲或韭菜絲、胡蘿蔔絲放入大碗，加入鹽、味精、香油等調料拌勻（可以依口味加入胡椒粉等其它調料），放入攤開的蛋皮，捲起來（卷得緊一些不然切的時候會散），切成段，放入盤中即可。

三鮮熘魚片如何做

三鮮熘魚片食材：草魚肉500克，黑木耳片50克，冬筍片30克，蘿蔔花、蔥段、薑片、鹽、糖、上湯、色拉油、香油、溼澱粉各適量。

做法：1、將草魚肉切成長方形厚片，加鹽、糖、溼澱粉上漿；木耳片、冬筍片放入沸水中氽出待用。2、鍋中加油燒熱，將魚片放入油鍋，滑至變白後撈出瀝油。

3、炒鍋留底油燒熱，下入蔥段、薑片，烹入上湯，放入魚片、木耳片、冬筍片、蘿蔔花、鹽翻炒，勾芡，淋入香油，裝盤即成。

三鮮餃子怎麼做

三鮮餃子食材：小麥麪粉500克，雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，肥瘦豬肉100克，鹽8克，味精2克，料酒15克。

做法：1、麪粉加入適量溫水，和勻備用。2、把大蝦去頭、去皮洗淨。3、韭菜洗淨切碎。4、雞蛋打入碗內攪勻，炒熟。5、把蝦切成大點塊。6、在豬肉剁餡裏放入鹽、花椒麪、雞精調味。

7、把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻。8、將麪糰用擀麪杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9、將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。