魚子醬對於中國人來說是一種陌生的美食，很多人都好奇魚子醬好吃嗎?其實，魚子醬給Vampire的味道印象不深刻，基本上就是鹹而已，魚子本身就是一個小球一個小球包着海水這種樣子，對中國人的口味來說不能說是美食。
魚子醬好吃嗎
魚子醬你可以先買便宜的試試，如果魚子醬對你的口味，即使是便宜的魚子醬你也會覺得它比一般食物好吃不少的，反過來如果你對魚子醬無感的話貴的也沒啥意義，就像對於很多人而言葡萄酒還不如果汁來的爽。法國認爲能稱上真正的魚子醬就只有鱘魚的魚卵。其實魚子醬不同於其他流水線生產的東西，品牌比較次要，關鍵是分級師的能力和魚卵的品質。
魚子醬
其實並不是價格越高，魚子醬越好。決定魚子醬價格的應該是鱘魚品種的珍稀程度，但這也不意味着越珍貴的魚子醬的味道就越好。口感越溫和的魚子醬越珍稀。然而，鱘魚的品種、養殖方法、魚子的處理方法都會對最後的口感產生巨大影響。真正學會欣賞一個食物是有一個學習曲線的過程。一開始就吃貴的魚子醬，你可能無法真正體會到魚子醬的美味，而且你的錢就白白浪費了。一定要試吃過之後，再買魚子醬。就像你不會不試穿就買一件好幾千的衣服。道理都是一樣的。每批魚子醬，甚至每罐魚子醬都有可能千差萬別(即使它們來自同一個產區的同一種鱘魚)。因此，根據經驗購買其實是不太可靠的。還有一點，有些不良商家會把質量低的魚子醬拿出來賣，所以，在你決定買之前，一定要試吃。
魚子
好的魚子醬的醃製和成熟是有特定的時間，這個特定時間可以最大限度的發揮它的味道。魚子醬一旦開始售賣或是開罐，它的味道就會立刻變化，魚腥味逐漸加重，魚子變軟，變得粘膩和油滑。如果你買了一罐魚子醬，但你不想馬上吃的話，請放在冰箱裏存儲。一旦你打開魚子醬的罐頭，請確保在一天之內吃完。
