羊肉已經是我們日常生活中比較常見的一種食物了，而很多人冬天的時候也選擇買塊羊肉來補補。而對於那些愛吃羊肉，又不會做的人來說怎麼辦呢?今天Vampire就跟大家說說怎樣做羊肉好吃。
怎樣做羊肉好吃
首先，買新鮮羊肉，可以買肋骨，不過會超級肥!建議剔掉肥肉，不然得肥死。建議用腿或脖子。燉湯的話千萬別買太嫩的羊，燉出湯太淡。回家把肉厚的剔一剔，肉肉分裝在袋子裏，凍冰箱裏慢慢吃。再來，開水下肉，當然是洗乾淨的，等再開鍋後撇去血沫。如果是做清湯羊肉就冷水下鍋，這樣湯更鮮。放花椒粒，三人份肉量十幾粒就夠了。生薑放幾大片。千萬別放鹽!改小火慢燉至筷子能戳動肉。高壓鍋半小時，普通鍋四十五分鐘以上，沒把握的話就戳它戳它，一定要一次放夠沒過肉的水，中途實在要加水一定要加開水。撈出煮好的肉，喝湯。這樣一道美味的清湯羊肉就做好了。
清湯羊肉
除了做清湯羊肉，羊肉還可以撈出來做紅燒羊肉。首先，做鍋，放油，不需要太多，一般炒菜量，下蔥段，薑絲，花椒少許，幹辣椒適量，不能吃辣不放也行。炒出香味後下煮好的肉，翻炒。放紅糖，然後，翻炒至肉肉上色均勻，紅糖沒全化開也沒事，反正待會要加水燉的。再加胡蘿蔔塊或土豆塊，羊肉不好太羶就在這時候加洋蔥塊，當然肉不羶也可以加，只要你喜歡。翻啊翻，加醬油，翻啊翻，加鹽，別太多，翻啊翻，嚐嚐汁， 或加糖或加鹽自己看着辦，合適了就加水，有肉肉一半就夠了，改中大火加蓋悶。湯汁收乾點，出鍋加彩椒塊，再翻幾下，大功告成。
共燒羊肉
一個羊肉可以做出兩種不同的菜，有菜有湯再配上一碗米飯，這樣的一頓飯想想都美滋滋的。小夥伴們你們學會了嗎?
