秋葵可以當做一種蔬菜，也可以當做一種藥材。秋葵原本產自於非洲，20世紀的時候引入到我國。秋葵具有很好的藥用價值。在秋葵中，硒以及鋅的含量非常豐富，經常食用具有抗癌防癌的功效。秋葵食用後可保護胃粘膜，吃秋葵還可緩解咽喉疼痛幫助消化。下面來介紹秋葵的清洗方法以及製作方法。
清洗方法：首先將蒂切去後將棱角也切掉，其次均勻的塗抹上鹽，擦洗乾淨表面的容貌，最後清洗乾淨後就可以了。
黃秋葵菜式一：涼拌黃秋葵。做法：黃秋葵用鹽搓揉去絨毛，清洗後放入開水中煮3分鐘，撈出過涼，橫切成星形。用橄欖油、鹽、蘋果醋拌一個油醋汁，澆在黃秋葵上拌勻，撒上熟黑芝麻裝飾即成。
黃秋葵菜式二：白灼黃秋葵。做法：黃秋葵用鹽搓揉去絨毛，清洗後放入開水中煮3分鐘，撈出過涼，順長剖開，一切爲二，放在盤中。黃秋葵上澆上生抽，燒熱油，炸香蒜茸，把熱油澆在黃秋葵上即成。
黃秋葵菜式三：清炒黃秋葵。做法：黃秋葵用鹽搓揉去絨毛，清洗後放入開水中煮1分鐘，撈出過涼，斜切成片。熱鍋加油爆香蒜茸，下黃秋葵翻炒，加鹽調味，即可出鍋。可以略加些味精。
經常吃秋葵的人，身體依賴缺氧的能力會增強。在秋葵當中果膠的含量較爲豐富，另外還含有大量的多糖，對人體肝臟有保護功能。經常吃秋葵還能補鈣，並且秋葵當中的鈣被人體的吸收率很高，大約在60%左右。男性腎功能不好的時候，吃秋葵可補腎。
