西瓜含有豐富的維生素A和維生素C，按照重量來計算，一顆西瓜有92％都是水分，是水分比例最高的水果，因此相當消暑解渴，而西瓜除了果肉可以食用外，西瓜皮也被當作是有營養價值的蔬菜，可以用炒、燉或醃的烹調方式來食用，而西瓜的白皮部分也會被剁碎加肉來包餃子，在俄羅斯醃西瓜皮也是許多民衆喜愛的料理之一。而西瓜的種子因充滿脂肪和蛋白質，所以在某些地區會被用烤或是調味方式當做小吃，或者是作爲配菜以及植物油，因此可以說整顆西瓜都有着經濟價值。下面跟隨瞭解一下吧！
從醫藥療效來看，西瓜清熱生津，解渴除煩。西瓜果肉內亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成，有利尿作用。若酒精中毒或酒醉後頭暈，可喝一杯西瓜汁，運用其排尿作用，幫助排走肝臟的酒精成份。
而西瓜中所含的糖、蛋白質和微量的鹽，能降低血脂軟化血管，對醫治心血管病，如高血壓等亦有療效。西瓜皮及種子殼所製成的西瓜霜，能夠治療口瘡、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉症。
不過西瓜的熱量高，一顆西瓜就等於六碗飯的熱量，所以想減肥的人應該少吃西瓜，而因爲西瓜內的糖份及其利尿作用，會增加糖尿病患者腎臟的負擔，提升血糖尿糖，所以糖尿病者也要避免吃西瓜，另外西瓜多水份的緣故，因此若是吃太多西瓜會沖淡胃裏的胃酸，引致胃炎、消化不良或腹瀉等病。
至於要如何挑到一顆又甜又好吃的西瓜呢？可從以下步驟下手！
首先是看錶皮，好的西瓜表面應該平滑完整，沒有凹陷，再來則是看西瓜表面的紋路，如果紋路間距越寬，就代表西瓜成熟度越高，果肉就會更甜更好吃，
看季節。爲了確保西瓜好吃，最好吃應季的瓜。夏季6-9月份是西瓜上市的大好季節。最好不要買冬天或其他季節的西瓜，價格貴，另外基本都是打過催熟劑，甜味劑的，口感很差，並且對身體不好。
看底部圈圈。底部圈圈越小說明是母的，皮薄，肉甜汁多。圈圈大的皮厚，肉顏色淡，味道很淡。不過，如果喜歡吃涼調或炒西瓜皮的親可以考慮哦。
看顏色。顏色調青綠色，看起來新鮮的，吃起來甜脆，而且汁多。不要選看起來懨懨的，霧霧白白的，這樣的瓜光照不好，而且放的時間長了，不新鮮。
看瓜蒂。要選擇瓜蒂新鮮，剛摘或摘時間不長的。選瓜蒂是捲曲的，這樣的瓜甜。如果蒂頭捲曲、溼潤，代表西瓜夠新鮮；若蒂頭過幹，代表西瓜已經收割一段時間，可能會影響口感。
最後可以試着拍拍西瓜，以手掌拍西瓜、邊拍邊轉，聽聽拍西瓜時傳來的聲音。如果“聲音紮實響亮、沒有回彈的手感”，果肉越有可能清脆美味；如果拍起來的聲音“帶點回音效果並摻雜一些空洞感”，代表西瓜可能泡過水。
很多人買完西瓜回家後，並無法一時半刻就吃完整顆大西瓜，因此常常在切完西瓜後，用保鮮膜蓋住放進冰箱，但其實這樣的方法反而會讓西瓜孳生更多細菌，其實用保鮮膜蓋住水果不僅無法防止細菌孳生，甚至還替細菌提供了繁殖的密閉空間，再加上西瓜糖分高，所以很容易成爲細菌樂園。因此不想吃到滿是細菌的西瓜，直接不蓋保鮮膜冷藏就好了，或將西瓜放進保鮮盒裏，但西瓜在冰箱內放的時間不要超過24個小時。
