特點：含豐富營養，對嬰幼兒補鈣、補碘有利。
主料：紫菜10克，雞蛋1個，蝦皮、香菜各適量。
輔料：花生油10克，精鹽、蔥花、薑末、香油各少許。
製作關鍵：紫菜先用水漂洗一下，去掉沙子，並要撕碎。
製作方法：
1、將蝦皮洗淨，紫菜用清水洗淨，撕成小塊，雞蛋磕入碗內打散，香菜擇洗乾淨，切成小段。
2、將炒鍋置火上，放油燒熱，下入薑末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克，燒沸後，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。
