生活中我們常常聽到補鈣這個話題。衆所周知，鈣是人體中不可或缺的重要元素，它關係到生命成長的各個方面，鈣作用強大，參與維護和建設骨骼、維持內環境穩定等等，它參與了所有生命的過程。長期缺鈣會導致免疫力低下、發育不良、精神疾病等，甚至引起更嚴重的疾病，所以日常適當補鈣是很有必要的，特別是像生長期的嬰兒，處於退化期的老年等羣體尤爲重要。但是你所瞭解的補鈣方式有哪些？你是否合理科學的補鈣了呢？今天我們就來談談補鈣的幾點知識，特別是食物方面的補鈣。
蝦皮補鈣：大多數人補鈣會選擇一些補鈣藥品或保健品，小編認爲，藥補不如食補，藥物雖然來得直接，終究不如人體自身轉化吸收的好，畢竟這是個過程，從科學角度來講，食補是既多樣又安全的。說起食物，很多人首先會想到奶、蛋等，最近身邊還有很多朋友提到的蝦皮。今天我們講的就是人們常說的這個補鈣神器--蝦皮，還有食用蝦皮補鈣的背後該注意的那些問題。
蝦皮，富含人體必需的多種礦物質，特別是鈣，據研究每100克蝦皮就約有991毫克的鈣，如此豐富的含量，怪不得人們美稱蝦皮爲“鈣庫”。所以對於缺鈣的羣體來講，顯然蝦皮是補鈣首選食物，食用方法多樣也相當美味。
蝦皮作爲重要的補鈣來源物質，是不是人人都適合呢？首先，蝦皮中的鹽分和膽固醇含量也相對較高，畢竟是海產品的乾製品。過多攝入鈉和膽固醇對心血管健康還是有相對影響的，特別是血脂有異常的人更要注意這類食物。另外還要提醒容易對海製品過敏的人們要小心食用。
一方面，蝦皮的鈣含量高但也不等同於吸收率，蝦皮質地較硬，並且蝦皮日常中作爲菜餚餐佐食用較多，所以相對於蛋奶等其他補鈣食物來說，蝦皮食用量還是相對侷限，況且因人而異。
選購蝦皮注意：質量較好的蝦皮均勻飽滿，乾燥鮮香。如果是殘碎粘手、有刺鼻異味的儘量不要選購，因爲這有可能是變質了的次品蝦皮。買回來的蝦皮儘量密封冷藏，這樣容易保持新鮮。很多蝦皮產品乾燥程度不夠，特別是不新鮮之後，亞硝胺類致癌物的含量很可能超標。建議每次食用前先認真清洗，去掉一部分鹽和致癌物，然後再煮食，食用時切碎磨細效果會更好。
蝦皮的食用方法：很多，如蝦皮豆腐、蝦皮紫菜湯、蝦皮韭菜、蝦皮蘿蔔湯、等均爲家常美味佳餚。炒菜的時候摻拌點蝦皮，既能提鮮又能助熟，對提高食慾和增強體質都有好處。
所以，綜上所說，蝦皮是個高鈣能源，但是也不是那麼傳神。一是相對侷限、二是因人而異。生活中補鈣的途徑也還有很多選擇，均衡的飲食，適當的運動才能更好的促進所需營養物質的吸收。稍微提醒的是，如果你在補鈣的同時，要適當補充維生素D，以保證人體最大限度地吸收鈣質，以上就是蝦皮補鈣的一些常識解說。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處）
