蛋黃含有卵磷脂,有營養大腦作用。嬰兒食用,有利大腦的發育。
特點:軟嫩,鮮香。
原料:煮雞蛋黃1個,肉湯40克,精鹽少許。
製作:
1、將熟蛋黃放人碗內研碎,注意蛋黃要研碎、研勻,不能有小疙瘩。加入肉湯研磨至均勻光滑爲止。
2、將研磨好的蛋黃放火鍋內,加入精鹽,邊煮邊攪拌,混合均勻。