豬腳姜，廣東產婦坐月子時必吃的傳統滋補美食。它具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血之功能。在廣東，如果家有產婦的話，一般都會在分娩前一個月把豬腳姜準備好，豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個月後再吃，這樣會效果會更加顯著。
豬腳姜的做法
食材：豬腳1000g、姜500g、甜醋3000g、紅糖適量、雞蛋適量。
做法：
1.豬腳洗乾淨，切成塊，焯水，取出，用清水衝去浮沫。
2.鍋燒熱，放入豬腳，幹鍋不停翻炒豬腳，直至豬腳呈很乾爽狀，撈起。
3.姜去皮切塊。放開水鍋中煮5分鐘。
4.取出，放進鍋中煸至兩條有焦焦的感覺。
5.雞蛋煮熟，去殼備用。
6.甜醋倒進砂鍋中，大火煮開後加入炒好姜塊。
7.加入豬腳、雞蛋、紅糖，大火煮開轉中小火繼續1小時，熄火。
8.第二天就可以吃了，被甜醋泡了一個晚上的豬腳已經很軟綿
營養tips：豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的漢族傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜，具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血之功能。
