羅宋湯
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
主料
牛腩400克，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，芹菜2根，西紅柿1個。
調料
鹽1茶匙，大蒜3瓣，番茄醬35克，香葉1片，百里香1根，白胡椒2茶匙，橄欖油2茶匙。
做法
1.準備食材：牛腩400克、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、芹菜2根、西紅柿1個、食鹽1湯匙、蒜1瓣、番茄醬35克、香葉1片、百里香1根、白胡椒2湯匙、橄欖油2湯匙
2.步驟1：把牛腩洗淨，去掉乾硬的筋膜和肥肉，切成約2釐米見方的丁。洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗淨後，全部切成1釐米見方的丁，大蒜去皮切成片。
3.步驟2：番茄切成小塊兒備用。將切好的牛腩放入涼水鍋中，大火燒開，煮2-3分鐘左右，待牛腩中的血污全部煮出後，撈出衝淨浮沫備用（鍋中的水倒掉不用）。
4.步驟3：炒鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入洋蔥丁和蒜片，炒出香味後，放入胡蘿蔔丁和芹菜丁繼續炒2分鐘左右，盛出備用。
5.步驟4：再往鍋中倒入少許油，待油5成熱時放入番茄塊，倒入番茄醬，用中火炒約3分鐘後加入水（要沒過番茄表面），大火煮開後繼續煮5分鐘，連湯帶番茄一起倒入湯鍋中。
6.步驟5：在湯鍋中倒入已經焯好的牛腩，加入可以沒過牛腩的水，調入鹽、白胡椒粉、香葉、百里香。
7.步驟6：大火燒開後，轉小火蓋鍋蓋慢煮1小時。待牛腩煮軟爛時，加入炒好的蔬菜丁，再繼續煮15分鐘即可。烹飪小貼士在煮的過程中會收幹少許湯，所以高湯要一次加足。
