炎熱的夏季，腸胃消化不好，感覺沒有食慾，對於羅宋湯或許很多人不瞭解，在歐洲等國家非常常見的湯羹，一般來說作爲我們上海人，也是非常的喜歡，平時的時候羅宋湯裏面可以搭配上新鮮的各種蔬菜，比如說白菜，土豆等等，這樣可以使得它的口感吃起來非常的好，可以加上番茄，酸甜的味道很開胃，可以幫助人們開胃，接下來來學習這一道家庭羅宋湯的做法家常。
簡介
夏日開胃湯--羅宋湯是在俄國等東歐國家很常見的湯羹，主要成份是甜菜，還加圓白菜和土豆等其他新鮮蔬菜，此湯味道濃郁，蔬菜的混合香氣與牛肉融合在一起，加之番茄的微酸口感，這次又搭配了提前烤好的全麥吐司，在這夏日飲用，絕對是恢復食慾的好湯喲！
用料
牛肉
土豆
洋蔥
番茄
胡蘿蔔
圓白菜
牛肉卷
番茄沙司
黃油
橄欖油
麪粉
黑胡椒
鹽
家庭版羅宋湯的做法
買回的牛肉切小塊，沸水後重新加清水煮燉2小時左右，直至熟軟
土豆、洋蔥、去皮番茄、圓白菜、胡蘿蔔、牛肉卷切同樣大小的丁
鍋內放適量黃油與橄欖油，先加洋蔥煸炒出香味
再加入土豆、胡蘿蔔、圓白菜，番茄稍加翻炒
將4倒入燉牛肉的湯鍋中，繼續小火煮燉半小時以上，土豆胡蘿蔔變軟即可
另起一鍋，燒熱放入麪粉，小火炒至微黃
倒入牛肉鍋中攪拌均勻，繼續小火煮半小時不到
同時倒入牛肉卷塊，加入適量番茄沙司，黑胡椒和適量
鹽提味即可
小貼士
1：洋蔥加黃油一定要煸炒時間長一些，這樣子湯會更加香濃;
2：黃油不能少，加了黃油才能做出那種香味來;
3：炒油麪一定要掌握火候，不然容易炒糊;
4：喜歡更加濃郁的湯可適量加些淡奶油，口感會更加的香濃;
以上的這一道家庭羅宋湯的做法，就爲大家介紹到這裏，平時的時候建議大家一定要小火慢炒，最好是在做湯的時候一定要小火慢燉，切記要掌握火候，夏季天熱炎熱，我們腸胃難免會受到影響，感覺不愛吃東西，多吃一些味道刺激，酸酸甜甜的食物有益腸胃消化。
