如果你去過浙江台州的話，肯定吃過當地最著名的美食——薑湯面。據當地人介紹，最適合吃薑湯麪的季節就是春季與冬季，所以要想吃到最正宗的薑湯面，建議這兩個季節再去哦！那麼，在家怎麼做薑湯面？
家常做法：
先煎薑湯，要煎幾小時，煎好後把煎過薑湯的薑片撈出來剁成沫(可以用料理機)，加上蝦皮，蔥花，核桃沫，芝麻之類的和雞蛋打在一起倒入油裏煎起來(用電餅鐺也可以)。準備蛤蜊(傳說中的天下第一鮮)、蝦乾、鮮蝦、肉絲、香腸切片或切絲、筍絲(茭白絲)、香菇、黃花菜、小青菜(菠菜)、鴨舌頭、豆腐皮等，反正你喜歡吃什麼就放什麼。先把前面的都炒的差不多了再放入黃酒翻炒，再倒入煎好的薑湯，煮的差不多了再放入米麪燒的差不多軟，煮沸後再放入小青菜、鮮蝦和蛤蜊，最後放豆腐皮。
介紹：
薑湯面最最重要的就是薑湯了，真正濃度高的薑湯成本較高，所以現在外面賣的薑湯面的薑湯很多都是直接倒入薑汁的，這種成本最低，也是最難吃的，這種準確的說應該叫做薑汁面吧。
還有一種折中的方法是熬出比較淡的薑湯再往裏面倒入薑汁，也是目前大部分店所採用的方法，這種成本中等，比前一種全部是薑汁的好吃一些。
最正宗的薑湯怎麼做？
最好最正宗的薑湯是加入黃酒烹飪後曬乾後的薑片放在水裏熬幾個小時熬出來的湯，這種薑湯有一種獨特的醇香味，不過薑湯煮沸的過程中會有一部分幸辣味揮發掉，所以想要達到薑汁那種辣味只能放入更多的薑片才行，這種高濃度的薑湯成本是3種裏面最高的，熬出來的湯顏色會程深色，沒第一種和第二種用薑汁的淡黃色好看，因爲成本高出很多，所以採用這種的比較少。
