薑湯是民間普遍使用的驅寒、防治感冒的藥湯。主要由生薑、大蔥等配合熬成湯飲用。薑湯可以暖身，驅寒。寒冷的冬天來一杯暖暖的薑湯，滋補養生保暖。生薑因爲沒有什麼副作用，所以大多數人羣都可以食用，尤其是對於身體陰寒的人羣，更需要一杯薑湯來保持身體健康。去寒的薑湯要怎麼做，需要哪些藥材呢？
喝薑湯是民間普遍使用的驅寒、防治感冒的辦法。說起薑湯的好處，北京協和醫院營養科主任於康教授說："其實薑湯的妙用遠不止於此。乍一入冬，高血壓病人因爲身體不適應，血壓容易升高，在血壓升高時，可以在熱姜水裏把雙腳泡上15分鐘左右，可有助於血液循環，利於血壓控制。"熱薑湯泡腳不僅驅寒、促進血液循環，還對腳臭的人大有幫助：在泡腳時加點鹽和醋，泡完擦乾，再抹點爽身粉，臭味便可消除。
除了感冒，咽喉腫痛也是入冬人們常愛犯的毛病，如果用熱姜水加一丁點兒食鹽當茶飲，每天喝上2~3回，經常服用有助於化解炎症。對於患有神經衰弱的人，中醫認爲，每天早、晚空腹喝上1碗熱薑湯，並且堅持飲用，可收到補氣、提神、改善睡眠之效。口腔潰瘍的人，如果堅持用熱薑湯每天漱口2~3次，長期堅持有助於潰瘍面的收斂。
準備在冬季給家人熬薑湯，最好趕在上凍前買沒有凍的鮮姜。生薑取自根莖，一般要挑選表皮沒有裂口和發黑的，顏色鮮豔、柔軟膨脹狀態的新鮮姜，不要選起皺紋和發乾的生薑。將生薑洗好後去除水分，用保鮮袋或包裝紙密封好後放進冰箱冷藏，或在常溫下放進蔬菜筐裏，都是保存的好方法。如果表面乾燥，皮稍微厚點兒，去皮後還可以使用。生薑表皮中有較多營養成分，在熬湯時，應該少去皮或不去皮，避免養分的流失。
熬薑湯一般要挑選表皮沒有裂口，顏色鮮豔、柔軟，外形飽滿的新鮮姜，不要選起皺紋、發乾發黑的。姜皮中有較多營養成分，熬湯時，應該少去皮或不去皮，避免養分的流失。不過，生薑性味辛溫，凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，不宜長期食用。中醫認爲，生薑性溫熱、辛，可疏風解表、散寒。其特有的"薑辣素"能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。薑湯不僅可以驅寒，還有很多其他的功效，像是可以增進食慾，治腹痛、腹瀉，還可以預防感冒，消夏解暑，治療腰肩疼痛，口腔炎症，還有產婦保健。大家可以在家中多準備些熬薑湯的材料，以備不時之需，薑湯是很好的的東西，大家可以喝一些養生。
