麪食在中國有着悠久的歷史，麪食古都——山西，光是麪條的品種就有好幾百種，什麼刀削麪，貓耳朵面，寬面，細面等，花樣繁多。
麪食除了能提供給人體所需的“基礎原料”——碳水化合物，保證人體一天所需的大多數熱量;而且同大魚大肉相比，要容易消化得多。除此之外，麪食還有三大優點。
第一，麪食加麪湯，可幫助消化。
傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。而這句話在如今的營養學角度來說，非常具有科學根據，因爲煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且麪湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以喝原湯可以幫助減少積食，尤其是老年人等消化系統不太好的人羣，更需要這樣做。
第二，溫乎乎的麪食是養胃良方。
中國麪食有千千萬萬，麪條就是其中的一種。但麪條還可以熱吃，涼拌等。但若是要對胃部好，則適合溫暖的麪條。因爲太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。
第三，麪食是瘦身佳品。
麪條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麪條煮熟後變成400克。因此能產生較強的飽腹感。適量食用，既能維持一天的能量所需，又能抑制你的食量，幫助瘦身。
深冬季節，推薦以下兩種麪食的做法供參考：
蕎麥麪
做法：蕎麥麪條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控幹水，加入少許油拌均勻，放一旁備用;炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿蔔和香菇繼續煸炒，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入麪條，翻拌均勻即可出鍋。
功效：蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗。尤其適宜食慾不振者，但蕎麥性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉、體質敏感之人不宜食用。
炸醬麪
做法：白麪麪條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控幹水，加入少許油拌均勻，放一旁備用;加入青豆、黃瓜絲、蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、豆腐絲等，再配上一些甜麪醬和純大豆製作的大醬，最後攪拌均勻即可食用。
功效：炸醬麪是北京富有特色的食物，特別適合秋冬季作爲潤燥的食物來食用。只要加入足夠多的菜碼和麪條相配，就等於吃到了不少新鮮蔬菜，輕鬆實現食物的多樣化，維生素C和鉀都可得到充分供應。加入豆腐絲尤其重要，因爲它可以補充醬和麪條裏都比較缺乏的鈣元素。冬季飲食主張滋補，因此身體已經攝取很多肉類脂肪，換個方式補充蔬菜，也是不錯的選擇。
