“果醋富含醋酸、乳酸、氨基酸和醛類化合物，能擴張血管，增加血液循環，因而具有美容、延緩衰老等功效。”醫院消化內科醫師說，胃潰瘍等胃病患者由於胃黏膜表面的黏液屏障受到破壞，胃黏膜被胃液中的消化酶和胃酸長期侵蝕，如果大量喝果醋，不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病，而且醋本身含有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多，從而加重潰瘍，引起胃痛等不適症狀。
胃潰瘍等胃病患者如果一定要喝果醋，應注意以下兩點：
一是每天喝果醋濃縮汁不要超過２０毫升；
二是儘量不要空腹喝，最好喝經開水稀釋後的果醋。
確實要喝最好作爲調味品添加到湯麪、拌麪或菜餚裏，以稀釋其濃度。
萎縮性胃炎等胃酸缺乏者由於胃腺分泌能力降低，喝果醋能幫助消化，因此萎縮性胃炎等胃酸缺乏者可以少量飲用果醋。
