到了春季，很多人胃口變差，其實這與自身火氣大有着密切的關係。專家建議，春季在飲食上要多吃些降火助消化的食物。那肝火旺吃什麼好呢？推薦四道美食可以幫你降火開胃，一起來看看吧。
春季降火開胃美食有哪些？
一、番茄炒牛肉
材料：牛肉（250g）、番茄（2個）、蔥、姜、料酒、澱粉、鹽。
做法：
1、牛肉洗淨切片後用醬油，油，水，澱粉拌勻，醃置半小時；
2、西紅柿切塊，蔥，姜，蒜切末；
3、鍋裏放油，燒至八成熱，倒入牛肉，炸至七成熟撈出；
4、鍋裏放油，放入蔥，姜，蒜略炒出香味，倒入西紅柿，加鹽並用小火翻炒至西紅柿出水；
5、西紅柿出水時，加入牛肉略炒，炒勻以後盛盤即可。
二、南瓜銀耳羹
材料：銀耳適量、南瓜適量、枸杞少許、冰糖適量。
做法：
1、銀耳冷水泡發，去蒂，撕小朵；
2、南瓜去皮，去瓤，切小塊，洗淨待用；
3、銀耳入電飯鍋，加冷水沒過銀耳，按下煮飯鍵煮開10分鐘，再倒入南瓜塊煮開10分鐘後，按保溫鍵燜煮30分鐘；
4、最後，放入適量的冰糖和枸杞煮開即可。
三、蘭豆淮山炒肥牛
材料：蘭豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段10克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
做法：
1、蘭豆去筋洗淨，飛水備用；
2、淮山洗淨，用開水燙1分鐘，然後去皮洗淨，切片煮熟後泡在冷水中備用；
3、肥牛洗淨備用；
4、開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下肥牛翻炒片刻，濺少許米酒，然後加入蘭豆和淮山以及少許生抽繼續翻炒，最後調味炒勻即成。
四、鮮美潮式凍魚
材料：大眼雞魚（2條）、姜、魚露、黃豆醬（各適量）。
做法：
1、魚除去內臟、洗淨，（不需刮魚鱗），放盤中備用；
2、姜切絲，一部分墊在魚下面，一部分塞入魚肚中，一部分鋪在魚上面；
3、蒸鍋放水、燒開，將魚放入，蓋好鍋蓋；
4、約5分鐘後將魚取出，用風扇對着魚來吹，使其快速冷卻；
5、10分鐘左右，魚皮變硬與魚肉分離，此時用筷子或牙籤就可以輕易將魚皮掀起；
6、用小碟分別裝些魚露和黃豆醬放在盤邊，按各人喜好，魚肉蘸魚露或黃豆醬來吃。
以上四款食譜都是我們生活中比較常見的，但春季卻能在降火的同時幫助我們開胃，因此，春季不妨多吃。
