一、低血糖引起飢餓
人的大腦依賴葡萄糖才能進行思考和運作。如果血糖太低，腦細胞就會缺乏能量而遭殃。這時大腦便會發出信號，讓人不由自主的想進食，因此會出現飢餓感。
低血糖輕者出現頭昏、心慌、飢餓感，出汗等症狀，重者則可損傷中樞神經系統，引起昏迷或死亡。
二、高血糖也可引起飢餓
這是由於胰島素相對或絕對不足，血糖雖然高卻不能被送入機體細胞，細胞得到的能量不足，此外，病人血糖升高，由於滲透性利尿的作用，大量葡萄糖丟失，也導致細胞能量不足，細胞缺糖的刺激信號就不斷傳入大腦，從而使大腦不時發出需求糖的指令，產生“飢餓”信號。
糖尿病患者如何增加飽腹感
在各種食物當中，蔬菜和粗糧是最需要咀嚼，也是最容易飽腹的食物。晚餐給自己做一大盤子蔬菜，先把蔬菜吃下去一半再吃其他食物，心裏感覺已經吃了很多的食物。此時再加上一種粗糧就更好了。如此能有效地改善一日營養平衡，又能增加飽腹感。
科學發現，吃飯慢容易產生飽腹感。對於糖尿病患者而言，降低吃飯速度對身體也是有益的。日常的涼拌蔬菜，因爲生的食物不好好咀嚼就咽不下去，所以需要的用餐時間特別長。粗糧的主食吃起來也肯定比白米白麪慢。比如喝燕麥粥的速度一定比喝白米粥慢；吃全麥饅頭的速度也比吃白麪饅頭的速度慢。如果能和家人朋友一起吃飯，心情更能放鬆，食物品種更爲多樣，時間自然而然地就提高到20分鐘以上。
糖尿病患者可通過下列方法改善胰島素抵抗：
1、選擇低血糖生成指數或食物搭配，如蔬菜、豆類等食物。
2、攝入一定量的蛋白質食物
3、正確的飲食方式
4、適當加餐
