所謂酒精性肝病是由於長期大量飲酒所致的肝臟疾病，初期表現爲酒精性脂肪肝，進而發展成爲酒精性肝炎，酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化。嚴重的可發展爲廣泛的肝細胞壞死甚至肝功能衰竭。
少量飲酒還是有益健康的。如白酒可以活血解毒，紅酒可以軟化血管預防冠心病，黃酒可以補腎。但長期的大量飲酒，一般每日飲用乙醇男性超過40克，40克酒精約相當於白蘭地100毫升、威士忌120毫升、黃酒250毫升、啤酒1000毫升。女性20克，超過5年以上或者兩週內每日飲用乙醇超過80克，均可導致酒精性肝病。
酒精性肝病早期經常沉默無症狀，可表現爲酒量下降，工作疲勞等等，部分病人會有右上腹脹滿，納差，乏力症狀，隨着病情加重，可有神經精神症狀，蜘蛛痣，肝掌等體徵，生化學有ALT、AST、GGT、MVC等升高，禁酒後可明顯下降，一般四周左右可基本恢復正常（不需要藥物治療）。AST/ALT》2有助於診斷。
如何避免酒精肝？
戒酒，戒酒包括停止飲用一切含酒精的飲料，如啤酒、米酒、葡萄酒、果酒、藥酒等。補充維生素B、C、K及葉酸，合理的膳食搭配宜以高蛋白、高維生素飲食爲主。冬季乾燥寒冷，肝病患者適當進食不同水果，高蛋白飲食應以牛奶、蛋類爲主，牛奶含營養素豐富，含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素。它可以不受人的食慾的影響，直接促使消化液分泌，所以是肝炎患者幾乎“完美”的天然美食。
藥物上用甘草酸製劑，水飛薊素有不同程度抗氧化、抗炎，保護肝細胞膜及細胞作用，可達到保肝降酶效果。多烯磷脂膽鹼有防止組織學惡化的趨勢。嚴重酒精性肝硬化可考慮肝移植，移植前戒酒3-6個月。
