一、嚴禁酒，吃低脂 飲酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性發作或遷延難愈的重要原因，因此一定要禁酒，禁吃大肥大肉。有因暴飲暴食引起壞死性胰腺炎而喪命者。
二、富營養，食勿飽 慢性胰腺炎易脂瀉（稍吃油葷即腹瀉），加之長期難以根治，故患者易出現營養不良，應吃富含營養的食物，如魚、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當多吃，但每頓不能過飽，吃七、八分飽即可。（若合併有糖尿病者，則應適當控制碳水化合物的攝入）。飲食中宜少吃煎炒，多吃蒸燉，以利消化吸收。鹽也不宜多，多則增加胰腺充血水腫，故以淡食爲好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、蘿蔔，但須煮熟吃，將纖維煮軟，防止增加腹瀉。調味品不宜太酸、太辣。因爲能增加胃液分泌，加重胰腺負擔。水果可選桃子、香蕉等沒有酸味的水果。易產氣使腹脹的食物不宜吃如炒黃豆、蠶豆、豌豆、紅薯等。
還有一偏方：
蒲公英（幹品）30克、柴胡10克、枳殼15克煎水，一日一劑，分3次服，連服半月以上。
飲食要定量、定時，有一定的規律性，暴飲暴食會給膽囊、胰臟帶來最大的負擔。胰腺炎患者應該做到每日4～5餐，甚至6餐。因爲這樣多次而少量地進食，就會減少對胰臟的刺激，使炎症趨於穩定。
一日食譜舉例TOP早餐：小米粥（小米50克），饅頭（麪粉75克），煮雞蛋1個（雞蛋50克），拌黃瓜（黃瓜50克）
加餐：蘋果1個（蘋果200克）
午餐：米飯或饅頭（大米或麪粉100克），肉末油菜（瘦肉末50克，油菜100克），素炒豌豆苗（豌豆苗100克）
加餐：桃子1個（久保桃200克）
晚餐：大米粥（大米50克），發糕（麪粉75克），炒豆腐（豆腐100克，西紅柿50克）
加餐：稀藕粉（藕粉30克）
全日烹調用油20克，鹽6克。
胰腺癌食療方TOP（1）龜板黑棗丸：龜板數塊，黑棗肉適量。將龜板炙黃研成末，黑棗肉搗碎，兩者混合後製成丸即成。每日1次，每次10克，用白開水送下，具有滋陰益胃。
（2）葫蘆散：葫蘆把120克，精鹽適量。將葫蘆把置於鹽水中浸泡後，炒幹研末即成。每日1次，每次10克，可用溫開水服下。具有止痛，散結作用。
（3）瓜蒂散：陳南瓜蒂適量。取成熟南瓜陰乾後取蒂，用炭火煅紅，立即用磁碗蓋上防止成炭，15分鐘後將其研成細末即成。每日2個南瓜蒂，清晨用溫開水服下，具有補脾解毒，活血散淤。
（4）蛇皮雞蛋：蛇皮2克，雞蛋1只。將雞蛋破1小孔，裝入蛇皮內，封口煮熟即成。每日1只，每日2次，可解毒化淤。
（5）紫草煎：紫蘇草根30克。將紫蘇草根煎熟即成。每日1劑，此膳清熱解毒，涼血。
（6）栗子糕：生板栗500克，白糖250克。①板栗放鍋內水煮30分鐘，冷卻後去皮放入碗內再蒸30分鐘，趨熱加入白糖後壓拌均勻成泥狀。②再以塑料蓋爲模具，把栗子泥填壓成泥餅狀即成。可連續服用，具有益胃、補腎等作用。
（7）桑菊枸杞飲：桑葉、菊花、枸杞子各9克，決明子6克。將上述四味藥用水煎熟即可。代茶飲，可連續服用，有清肝瀉火作用。
（8）淡豆豉瘦肉紅棗湯：淡豆豉、瘦肉中50克，紅棗7枚，清水9碗。將淡豆豉、瘦肉、紅棗放入水中煎6小時後剩1碗時即成。每日1次，每次1劑，可連服3個月，具有清熱解毒，活血作用。
每天攝取脂肪量應控制在20～40克。糖分主要從糧食中攝取。糖分對於膽囊和胰臟都是最好的營養素。糖分在胃中停滯的時間最短，不會使膽汁和胰液的分泌過多，從而減輕了膽囊和胰臟的負擔。
但是，過量攝取果糖或白糖也可能導致肥胖，促使膽固醇的合成，容易井發糖尿病。因此，水果應適當少吃。應以富含維生素，礦物質及食物纖維的糧食和薯類爲主要糖源。積極地攝取脂溶性維生素長時間地控制脂肪會造成脂溶性維生素A，維生素D、維生素E、維生素K的不足，表現爲缺少營養。可在醫生的指導下服用一些維生素劑。但攝取不宜過多，而且要儘量從食物中獲取維生素。
黃綠色蔬菜中含有豐富的脂溶性維生素，因此每天食用的黃綠色蔬菜應以150克左右爲好。
飲食注意的方面有：遵循低脂肪，高蛋白，高維生素，高碳水化合物和無刺激性、易消化等原則。；可給予無脂肪低蛋白的流質，如果汁、米湯、藕粉、麪湯、蜜水、番茄汁、西瓜汁、綠豆湯等
