薑黃素是薑黃裏的一種化學物質，能讓咖喱呈現出特別的黃色。
英國萊斯特大學研究人員已經展開利用薑黃素對付抵抗化療的腸癌腫瘤細胞的研究。研究人員之所以選擇腸癌患者作爲研究對象是因爲，腸癌每年會導致60萬人死亡，是西方國家第三大致命癌症。
新研究負責人克倫·布朗博士表示，癌症治療之後，患者體內尚存部分癌細胞，通常會導致癌症捲土重來。這些癌細胞似乎具有與大多數癌細胞完全不同的屬性，因此纔會在化療之後依舊存活。
早期實驗研究表明，薑黃素不僅有助改善化療效果而且可減少抗化療癌細胞數量，有助於防止癌症復發。新研究進一步明確目標，希望直接通過薑黃素打擊腫瘤中的頑固不化的“抵抗化療的癌細胞”，徹底弄清“薑黃素提高化療效果的具體機理”。
