催乳食譜 咖喱蝦段
【食材】
鮮蝦500克，洋蔥150克，胡蘿l、150克，芹菜150克，幹辣椒5克，香葉3克，植物油、奶油、番茄醬、咖喱粉、姜、胡椒粉、鹽各適量。
【製法】
將鮮蝦去頭、尾，挑去沙腸洗淨，切成兩段，加入鹽、奶油拌勻；洋蔥去皮洗淨，切成片胡蘿蔔洗淨，切成片；芹菜洗淨，去根、葉，斜切成片姜洗淨，切片；炒鍋置於火上，放油燒熱，加入香葉、胡椒粒，幹辣椒熗鍋，放入胡蘿蔔片、蔥頭片、芹菜片、薑片煸炒至蔥頭呈黃色時，加入咖喱粉炒出香味，再加入番茄醬，水、鹽燒開，用小火略收汁，盛出汁備用；炒鍋放油燒熱，加入鮮蝦炸至金黃色，撈出控油，澆上咖喱汁，上鍋蒸5分鐘即可。
