生吃蔬菜有助於預防肺癌

預防肺癌先戒菸

吸菸者，以及那些已經戒菸的人們，如果多吃甘藍等十字花科蔬菜，那麼發展爲肺癌的可能性就會少很多。聽起來似乎很神奇，但這是一個最新的研究結果。研究者李棠在11月18日發表於美國腫瘤研究協會關於腫瘤預防的專門會議上。

“當然首先要做的就是戒菸”，因爲這是“減少肺癌風險最有用的事情”，李唐說。

多吃蔬菜降低肺癌發病率

除了戒菸以外，李還建議吸菸者以及戒菸的人多吃十字花科蔬菜，包括綠花椰菜，白菜花，捲心菜，蘿蔔，芥菜，芥藍菜，尤其是生吃。

李的團隊共調查了948位肺癌患者以及1743位未患肺癌的參與者，調查的內容包括吸菸史，水果的進食量，十字花科蔬菜的進食量，以及其他蔬菜的進食量。

在吸菸者中——尤其是已經戒嚴的吸菸者中——大量食用十字花科蔬菜於較低的肺癌發病率有關。

不過這並不意味着這些蔬菜能預防肺癌的發生。李的研究是一個觀察性的研究，它不能直接得出十字花科蔬菜能預防肺癌的結論。

十字花科蔬菜能預防癌症

今年二月份的時候，有研究說綠花椰菜的提取物異硫氰酸酯能預防小鼠膀胱癌的發生。

七月份，另一個研究說每週吃七次綠花椰菜的男性與對照組相比，患前列腺癌的風險降低。

但是其他的研究表明從十字花科蔬菜中提取的稱爲異硫氰酸酯的成分可能有抗腫瘤的作用，李指出。

在李的調查中，人們最常吃的十字花科蔬菜是綠花椰菜，捲心菜和菜花。這些蔬菜生吃可能是最好的，因爲加熱可能會破壞一種活化異硫氰酸酯所需要的酶。