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偏食是一種不良的攝食習慣，開始多發生在幼兒及兒童時期。偏食對孩子和成人的健康影響都很大很大，因爲人的生命活動、發育、成長都要依靠營養物質的攝入，如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等。
如果孩子因偏食而造成某些營養成分的缺少，則會直接影響到人體的正常發育、成長、又容易患各種疾病、特別是大腦和智能的發育成長。而研究表現成人偏食容易導致脫髮。
頭髮生長與脫落、潤澤與枯槁，主要有賴於腎臟精氣之充衰及肝臟血液的滋養，故“發爲血之餘”，青壯年時肝氣血充盈，故頭髮長得快而光澤榮華，年老體衰則精血多虛弱，毛髮亦變白而枯落，此乃新陳代謝之客觀規律。
但未老先衰，發脫早白，則主要是肝腎中精血不足所致，中醫術語稱肝腎陰虛，這直接原因是脾胃提供的主食營養不足所造成的。
