防癌抗癌蔬菜——捲心菜

捲心菜

在美國人的廚房裏，我們是很少能看到捲心菜的蹤影的。但是，在歐洲和亞洲的餐桌上，這種十字花科的食物卻是常客。

抗癌理由

一杯剁碎的蔬菜只含有22卡路里，但是卻含有珍貴的營養物質。最高的營養物質是異硫氰酸鹽。它是一種能增加人體緩解細胞損害的酶和降低癌症風險的化學物質。事實上，斯坦福大學的科學家認定，異硫氰酸鹽比其他植物化學物質更能增加你體內的抗癌酶。

怎樣食用?

把它放到你的各種夾餅中，還可以增添令人輕鬆的咬碎勝。或者，把它放進一些沙拉中做配料，做成一種亞洲風格的捲心菜沙拉。